خوشمزه

رز قندي؛ ترد و خوشمزه

تهيه اين رز قندي نياز به تخصص خاصي ندارد و هر كسي از عهده آن برمي‌آيد.

براي انجام اين كار نياز داريم به:

حدود 18 عدد گلبرگ گل رز، يك و نيم قاشق چاي‌خوري پودر مرنگ (موجود در قنادي‌ها)، يك پيمانه شكر درشت، نصف پيمانه شكر كاملا پودر شده (براي اين‌ مورد ما پودر قند را به شما پيشنهاد مي‌كنيم) و در نهايت سه قاشق غذاخوري آب.

حالا اول، گلبرگ‌ها را خوب بشوئيد و لاي دستمال تميزي بگذاريد تا كاملا خشك شوند بعد درون دستگاه همزن آب و شكر درشت و پودر مرنگ را بريزيد و خوب آن‌ها را با هم مخلوط كنيد در اين مرحله، اول مخلوط كن را روي درجه كند قرار دهيد تا مواد خوب با هم تركيب شوند سپس روي درجه تند به مدت 5- 4 آن‌ها را با هم مخلوط كنيد تا پف كنند.

دو طرف گلبرگ‌هايي كه اكنون خوب خشك شده‌اند را آغشته به اين مخلوط كنيد و پودر قند را روي آن‌ها بپاشيد و بعد آن‌ها را به مدت 24 ساعت بر روي صفحه مشبكي قرار داده تا تمام قسمت‌هاي گلبرگ‌ها در معرض هوا قرار گيرند و خشك شوند.

کیک شکلاتی با کرم اسپرسو

کیک شکلاتی بدون آرد ، یک کیک ترد و غلیظ سنتی است که هر کسی آن را دوست دارد . دراین روش از کمی طعم قهوه که از پودر اسپرسو گرفته می شود به عنوان کرم برای رویه کیک استفاده میشود

کیک خامه ای با توت فرنگی

در ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کنید. شیر و سفید تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

مواد لازم:

بکینگ پورد :1 قاشق غذا خوری

نمک: 2/1 قاشق چای خوری

شیر یا باترمیلک( (buttermilk ( ترکیبی از شیر و ماست یا دوغ بی‌نمک): 1 و 4/1 پیمانه

سفیده تخم مرغ ( بزرگ): 4 عدد

شکر: 1 و 2/1 پیمانه

رنده پوست لیموترش: 2 قاشق چای خوری

کره بی‌نمک ( برای تهیه شیرینی)( به دمای محیط رسیده): 2/1 پیمانه

عصاره لیموترش یا وانیل : 2/1 قاشق چای خوری

کیک خامه ای با توت فرنگی

طرز تهیه:
 

1.     در ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کنید.

2.     شیر و سفید تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

3.     رنده پوست لیمو و شکر را نیز در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده  با استفاده از انگشت آن‌ها ورز دهید.

4.     کره را داخل شکر انداخته و اجازه دهید تا با کره مخلوط شود .

5.     وانیل را به آن اضافه کنید.

6.     3/1 از آرد را به آن افزوده و آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود.

7.     2/1 از شیر را به آن افزوده و مجددا اجازه دهید تا این مواد نیز یکدست شوند.

8.     3/1 از آرد را افزوده و مانند سری قبل به خوبی مخلوط کنید.

9.     بقیه شیر را به مواد اضافه نموده و مخلوط نمایید.

10. بقیه آرد را نیز به مواد اضافه کرده و به خوبی تا حدی که یکدست شود مخلوط نمایید.

11. خمیر بدست آمده را در قالب‌های گرد در ابعاد 5×9 سانتی‌متر که‌از قبل چرب شده و در آن کاغذ روغنی انداخته شده بریزید.

12. سپس قالب را به مدت 30-20 دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمانی کیک آماده است که با فروکردن خلال دندان به داخل مواد وبیرون آوردن از آن مواد به خلال دندان نچسبیده و در واقع تمییز باشد.

13. اجازه دهید تا کیک سرد شود.

14. کیک را از وسط برش دهید.

در تركيب اين كيك لذيذ، مي‌توانيد به جاي پوست پرتقال رنده شده، از پودر وانيل استفاده كنيد.

زمان تهيه و پخت: 45 دقيقه

مواد لازم براي 20 برش كيك:

كره: نصف پيمانه

شكر: 2 پيمانه

تخم‌مرغ: 4 عدد، هم‌زده

آرد: نصف پيمانه

پودر كاكائو: ‌نصف پيمانه

پوست رنده شده يك پرتقال يا يك قاشق چاي‌خوري وانيل

نمك: نصف قاشق چاي‌خوري

گردو: نصف پيمانه (اختياري)

طرز تهيه:

• فر را روي دماي 350 درجه فارنهايت از پيش گرم كنيد.

• در ظرفي كه قرار است كيك در آن پخته شود، كاغذ مخصوص پخت كيك را قرار دهيد.

• شكر، آرد، پودر كاكائو، نمك و گردوها را درون كاسه‌اي با هم خوب مخلوط كنيد.

• كره آب شده، تخم‌مرغ هم‌زده، و پوست پرتقال را به مواد درون كاسه اضافه كرده، خوب هم بزنيد.

• مايه آماده شده را درون ظرف مخصوص كيك بريزيد.

• ظرف را به مدت 40- 30 دقيقه يا تا زماني كه يك خلال دندان درون آن فرو كرده و تميز بيرون بيايد، حرارت دهيد.

• وقتي كيك آماده شد، آن را از ظرف بيرون آورده و قبل از اين كه آن را به قطعات كوچك تقسيم كنيد، كمي صبر كرده تا مقداري خنك شود.