خوشمزه http://khoshmaze.com/fa خوشمزه ها را انتخاب کنید! Thu, 11 Mar 2010 14:25:24 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 fa hourly 1 سوهان بادامی http://khoshmaze.com/fa/1388/12/20/%d8%b3%d9%88%d9%87%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d8%a7%d9%85%db%8c/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/20/%d8%b3%d9%88%d9%87%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d8%a7%d9%85%db%8c/#comments Thu, 11 Mar 2010 14:25:24 +0000 آشپزخانه مانلی http://ashpazirani.wordpress.com/2010/03/11/%d8%b3%d9%88%d9%87%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d8%a7%d9%85%db%8c-2/ ]]>

 

مواد لازم:

بادام : نيم كيلو

شكر :750گرم

گلاب: يك قاشق

هل كوبيده: يك قاشق چايخوري

بادام و شكر را مخلوط كرده در ظرفى مي‌ريزيم 2 تا3 قاشق سوپخورى آب داخل آن مى‌نماييم روى آتش مي‌گذاريم گاهى به هم مي‌زنيم تا ذرات شكر آب شده كمى طلايى شود بعد بادام و شكر را روى غربال مي‌ريزيم مي‌گذاريم سرد شود و دست مى‌ماليم تا حتى‌المقدور شكر از بادام جدا شود بعد شكر را در ظرفى مي‌ريزيم دوباره روى آتش مي‌گذاريم و گلاب را اضافه مي‌كنيم تا ذرات شكر آب شده كاملا طلايى گردد و بشكل كارامل (شكر سوخته) در آيد در اين مرحله بادام را در شكر كارامل شده مي‌ريزيم به هم مي‌زنيم تا بادام و شكر كارامل شده مخلوط شود و در آخرين مرحله هل را هم اضافه مي‌كنيم بعد ته سينى را كمى چرب مي‌كنيم و بادام سوخته را در سينى مي‌ريزيم و با قاشق بادام‌ها را از هم جدا مى كنيم و مي‌گذاريم كاملا سرد شود. به جاي شكر از عسل هم مي‌توانيد استفاده كنيد.


]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/20/%d8%b3%d9%88%d9%87%d8%a7%d9%86-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d8%a7%d9%85%db%8c/feed/ 0 کدو پلو http://khoshmaze.com/fa/1388/12/20/%da%a9%d8%af%d9%88-%d9%be%d9%84%d9%88/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/20/%da%a9%d8%af%d9%88-%d9%be%d9%84%d9%88/#comments Thu, 11 Mar 2010 06:00:17 +0000 2lopi http://2lopi.blogfa.com/post-310.aspx کدو پلو

مواد لازم

کدو : 6 عدد
گوجه فرنگی : 3 عدد
گوشت چرخ کرده : 400 گرم
سیر : یک بوته
پیاز : 1 عدد
زیره وادویه پلوئی : 1 قاشق غ

نمک وزردچوبه : بمیزان لازم


 طرز تهیه

معمولا" بچه ها کدو دوست ندارند ولی بچه های من به این شکل خیلی دوست داشتن وتونستم این ماده ی غذائی خیلی مفیدرو بهشون قالب کنم.چون خیلی خوشمزه میشه واین غذارو تابستون جاری ام زهراخانم بهم یاد داد.

اول پیازراخلالی کرده ودرکمی روغن تفت میدهیم وگوشت چرخ کرده راهم اضافه می کنیم 

 وزردچوبه می زنیم.سیرراخیلی ریز خرد کرده واضافه می کنیم .کدوهاراازطول به

 چهارقسمت برش میدهیم وهرقسمت را به قطر یک میلی برش میدهیم

 ( درواقع نگینی خرد میکنیم ولی به این شکل زیباتربه نظر میرسد) کدوراهم بعدازخرد کردن

 اضافه می کنیم . گوجه فرنگی ها راهم دانه هایش را  دورمیریزیم وبصورت نگینی

 خرد کرده وبه مواد اضافه می کنیم موادراخوب هم می زنیم وادویه وزیره ونمک اضافه

 می کنیم ودرب ظرف راگذاشته میگذاریم بابخاربپزد بعداز 10 دقیقه  مواد رالابلای برنجی

 که ازقبل آبکش کرده ایم می ریزیم ومیگذاریم دم بکشد

 

]]> کدو پلو

مواد لازم

کدو : 6 عدد
گوجه فرنگی : 3 عدد
گوشت چرخ کرده : 400 گرم
سیر : یک بوته
پیاز : 1 عدد
زیره وادویه پلوئی : 1 قاشق غ

نمک وزردچوبه : بمیزان لازم


 طرز تهیه

معمولا" بچه ها کدو دوست ندارند ولی بچه های من به این شکل خیلی دوست داشتن وتونستم این ماده ی غذائی خیلی مفیدرو بهشون قالب کنم.چون خیلی خوشمزه میشه واین غذارو تابستون جاری ام زهراخانم بهم یاد داد.

اول پیازراخلالی کرده ودرکمی روغن تفت میدهیم وگوشت چرخ کرده راهم اضافه می کنیم 

 وزردچوبه می زنیم.سیرراخیلی ریز خرد کرده واضافه می کنیم .کدوهاراازطول به

 چهارقسمت برش میدهیم وهرقسمت را به قطر یک میلی برش میدهیم

 ( درواقع نگینی خرد میکنیم ولی به این شکل زیباتربه نظر میرسد) کدوراهم بعدازخرد کردن

 اضافه می کنیم . گوجه فرنگی ها راهم دانه هایش را  دورمیریزیم وبصورت نگینی

 خرد کرده وبه مواد اضافه می کنیم موادراخوب هم می زنیم وادویه وزیره ونمک اضافه

 می کنیم ودرب ظرف راگذاشته میگذاریم بابخاربپزد بعداز 10 دقیقه  مواد رالابلای برنجی

 که ازقبل آبکش کرده ایم می ریزیم ومیگذاریم دم بکشد

 

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/20/%da%a9%d8%af%d9%88-%d9%be%d9%84%d9%88/feed/ 0 ミ★ミღآشپزی زیباღミ★ミ ۲۰۱۰-۰۳-۰۹ ۰۹:۱۰:۱۸ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/18/%e3%83%9f%e2%98%85%e3%83%9f%e1%83%a6%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%b2%db%8c%d8%a8%d8%a7%e1%83%a6%e3%83%9f%e2%98%85%e3%83%9f-2010-03-09-091018/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/18/%e3%83%9f%e2%98%85%e3%83%9f%e1%83%a6%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%b2%db%8c%d8%a8%d8%a7%e1%83%a6%e3%83%9f%e2%98%85%e3%83%9f-2010-03-09-091018/#comments Tue, 09 Mar 2010 06:10:18 +0000 2lopi http://2lopi.blogfa.com/post-309.aspx  

]]>  

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/18/%e3%83%9f%e2%98%85%e3%83%9f%e1%83%a6%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%b2%db%8c%d8%a8%d8%a7%e1%83%a6%e3%83%9f%e2%98%85%e3%83%9f-2010-03-09-091018/feed/ 0 شیرینی ساده http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87/#comments Mon, 08 Mar 2010 20:27:22 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6946.aspx مواد لازم

آرد 250 گرم
روغن جامد 110 گرم
پودر قند 100 گرم
دارچین یا زنجبیل یک قاشق غذاخوری
بیکینگ‌پودر یک قاشق مرباخوری

شیرینی ساده

شیرینی ساده

طرز تهیه

 پودر قند و روغن را خوب زده تا حجم آن دو برابر شود. آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین یا زنجبیل را هم کم‌کم اضافه کرده تا حدی که خمیر یک‌دست شود، چون خمیر کمی چسبنده است آن را مابین دو کیسه فریزر باز کنید و بعد به دلخواه قالب زده و در دیس چرب شده فر بچینید. می‌توانید برای زیباتر شدن شیرینی اگر از دارچین استفاده کردید کمی دارچین هم روی شیرینی‌ها بپاشید یا کمی شربت و زعفران را مخلوط و روی شیرینی‌ها مالیده و سپس در فر 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه یا زمانی که زیر شیرینی‌ها طلایی شود بگذارید.

شیرینی های خشک

]]> مواد لازم

آرد 250 گرم
روغن جامد 110 گرم
پودر قند 100 گرم
دارچين يا زنجبيل يك قاشق غذاخوري
بيكينگ‌پودر يك قاشق مرباخوري

شیرینی ساده

شیرینی ساده

طرز تهيه

 پودر قند و روغن را خوب زده تا حجم آن دو برابر شود. آرد، بيكينگ‌پودر و دارچين يا زنجبيل را هم كم‌كم اضافه كرده تا حدي كه خمير يك‌دست شود، چون خمير كمي چسبنده است آن را مابين دو كيسه فريزر باز كنيد و بعد به دلخواه قالب زده و در ديس چرب شده فر بچينيد. مي‌توانيد براي زيباتر شدن شيريني اگر از دارچين استفاده كرديد كمي دارچين هم روي شيريني‌ها بپاشيد يا كمي شربت و زعفران را مخلوط و روي شيريني‌ها ماليده و سپس در فر 170 درجه سانتيگراد به مدت 20 دقيقه يا زماني كه زير شيريني‌ها طلايي شود بگذاريد.

شیرینی های خشک

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87/feed/ 0 ببرهای خوراکی http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%a8%d8%a8%d8%b1%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9%db%8c/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%a8%d8%a8%d8%b1%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9%db%8c/#comments Mon, 08 Mar 2010 19:46:23 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6945.aspx طرز تهیه

ببرهای خوراکی

ببرهای خوراکی

ببر میوه‌ای: نارنگی را از وسط برش می‌زنیم، سیب را به شکل دایره کوچک قالب زده و کیوی را به شکل مثلث‌های کوچکی برش می‌زنیم و مطابق شکل تزئین می‌کنیم. از دراژه شکلاتی هم برای چشم ببر استفاده می‌کنیم.

 کاناپ ببری: نان تست و سیب‌زمینی را به شکل دایره بزرگ و هویج را به شکل دایره کوچک قالب زده، سیب‌زمینی و هویج را پخته و با استفاده از زیتون سیاه مثلث‌های کوچکی برش می‌زنیم. نان تست را در ظرف مورد نظر گذاشته و سیب‌زمینی‌ پخته را روی آن قرار می‌دهیم. سس قرمز و سس خردل را با هم مخلوط کرده و بر روی سیب‌زمینی مالیده و با هویج و زیتون مطابق شکل تزئین می‌کنیم. (کاناپ به ساندویچ رو باز گفته می‌شود.)

 ببر ژله‌ای: ژله پرتقال و موز را درست کرده و به شکل دایره برش می‌زنیم و با شکلات مثلث‌های کوچکی برش زده و مطابق شکل با دراژه تزئین می‌کنیم.

غذاهای ساده

]]> طرز تهیه

ببرهای خوراکی

ببرهای خوراکی

ببر ميوه‌اي: نارنگي را از وسط برش مي‌زنيم، سيب را به شكل دايره كوچك قالب زده و كيوي را به شكل مثلث‌هاي كوچكي برش مي‌زنيم و مطابق شكل تزئين مي‌كنيم. از دراژه شكلاتي هم براي چشم ببر استفاده مي‌كنيم.

 كاناپ ببري: نان تست و سيب‌زميني را به شكل دايره بزرگ و هويج را به شكل دايره كوچك قالب زده، سيب‌زميني و هويج را پخته و با استفاده از زيتون سياه مثلث‌هاي كوچكي برش مي‌زنيم. نان تست را در ظرف مورد نظر گذاشته و سيب‌زميني‌ پخته را روي آن قرار مي‌دهيم. سس قرمز و سس خردل را با هم مخلوط كرده و بر روي سيب‌زميني ماليده و با هويج و زيتون مطابق شكل تزئين مي‌كنيم. (كاناپ به ساندويچ رو باز گفته مي‌شود.)

 ببر ژله‌اي: ژله پرتقال و موز را درست كرده و به شكل دايره برش مي‌زنيم و با شكلات مثلث‌هاي كوچكي برش زده و مطابق شكل با دراژه تزئين مي‌كنيم.

غذاهای ساده

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%a8%d8%a8%d8%b1%d9%87%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9%db%8c/feed/ 0 گل پالدو http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%da%af%d9%84-%d9%be%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%88/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%da%af%d9%84-%d9%be%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%88/#comments Mon, 08 Mar 2010 19:41:54 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6944.aspx

مواد لازم

شیر دو پیمانه
آب یک پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
گل‌محمدی 1/4 پیمانه
آرد نصف پیمانه

گل پالدو

گل پالدو

طرز تهیه

آرد را تفت داده تا بوی آن گرفته شود. سپس بگذارید سرد شود. سپس آن را الک کرده با شیر و آب مخلوط ‌کنید و روی حرارت گذاشته‌ و مرتب هم بزنید بعد از ده دقیقه گل‌محمدی را به مخلوط اضافه کنید وقتی سفت شد شکر را هم‌زمان که هم می‌زنیم درون مواد می‌ریزیم تا کاملا سفت شود.

دسرهای ایرانی

]]>

مواد لازم

شير دو پيمانه
آب يك پيمانه
شكر 1/4 پيمانه
گل‌محمدي 1/4 پيمانه
آرد نصف پيمانه

گل پالدو

گل پالدو

طرز تهيه

آرد را تفت داده تا بوي آن گرفته شود. سپس بگذاريد سرد شود. سپس آن را الك كرده با شير و آب مخلوط ‌كنيد و روي حرارت گذاشته‌ و مرتب هم بزنيد بعد از ده دقيقه گل‌محمدي را به مخلوط اضافه كنيد وقتي سفت شد شكر را هم‌زمان كه هم مي‌زنيم درون مواد مي‌ريزيم تا كاملا سفت شود.

دسرهای ایرانی

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%da%af%d9%84-%d9%be%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%88/feed/ 0 گل کلم پلـو http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%da%af%d9%84-%d9%83%d9%84%d9%85-%d9%be%d9%84%d9%80%d9%88/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%da%af%d9%84-%d9%83%d9%84%d9%85-%d9%be%d9%84%d9%80%d9%88/#comments Mon, 08 Mar 2010 19:33:05 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6943.aspx مواد لازم

برنج خیس‌شده چهار پیمانه
گل کلم بزرگ یک عدد
پیاز سرخ‌کرده دو عدد
گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه به میزان لازم
روغن و زعفران به میزان لازم

طرز تهیه

گل‌کلم پلـو

گل کلم پلـو

اول برنج را آبکش کرده و جدا دم می‌کنیم.  گوشت را با پیاز داغ تفت می‌دهیم و رب گوجه‌فرنگی را به آن افزوده و گل‌کلم‌های سرخ شده را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. برنج را در دیس کشیده و لابه‌لای آن مواد گل کلم را می‌ریزیم.

انواع پلو و چلو

]]> مواد لازم

برنج خيس‌شده چهار پيمانه
گل كلم بزرگ يك عدد
پياز سرخ‌كرده دو عدد
گوشت چرخ‌كرده 500 گرم
رب گوجه‌فرنگي سه قاشق غذاخوري
نمك و زردچوبه به ميزان لازم
روغن و زعفران به ميزان لازم

طرز تهيه

گل‌كلم پلـو

گل كلم پلـو

اول برنج را آبكش كرده و جدا دم مي‌كنيم.  گوشت را با پياز داغ تفت مي‌دهيم و رب گوجه‌فرنگي را به آن افزوده و گل‌كلم‌هاي سرخ شده را نيز به مواد اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. برنج را در ديس كشيده و لابه‌لاي آن مواد گل كلم را مي‌ريزيم.

انواع پلو و چلو

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%da%af%d9%84-%d9%83%d9%84%d9%85-%d9%be%d9%84%d9%80%d9%88/feed/ 0 ته ‌چین آلو اسفناج و مرغ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%aa%d9%87-%e2%80%8c%da%86%d9%8a%d9%86-%d8%a2%d9%84%d9%88-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d9%88-%d9%85%d8%b1%d8%ba/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%aa%d9%87-%e2%80%8c%da%86%d9%8a%d9%86-%d8%a2%d9%84%d9%88-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d9%88-%d9%85%d8%b1%d8%ba/#comments Mon, 08 Mar 2010 19:10:05 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6942.aspx مواد لازم

برنج چهار پیمانه
مرغ 200 گرم
پیاز یک عدد
اسفناج 700 گرم
آلو هفت عدد
تخم‌مرغ چهار عدد
ماست یک پیمانه
زعفران دم‌کشیده 1/4 پیمانه
کره 150 گرم
روغن مایع چهار قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

ته ‌چین آلو اسفناج و مرغ

ته ‌چین آلو اسفناج و مرغ

طرز تهیه

برنج را خیس می‌کنیم.

مرغ را با پیاز می‌پزیم.

اسفناج‌ها را خرد کرده، روی حرارت می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود و بعد با روغن مایع سرخ می‌کنیم.

تخم‌مرغ‌ها را زده نمک، فلفل‌سیاه، زعفران دم‌کرده و کره آب‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم سپس ماست را افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود.

آلوها را از قبل خیس کرده، گوشت آن را از هسته جدا و کنار می‌گذاریم.

استخوان‌های مرغ پخته را جدا کرده و گوشت آن را به قطعات کوچک تقسیم می‌کنیم.

برنج را آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.

سس ماست و تخم‌مرغ را به سه قسمت تقسیم کرده یک قسمت را با مرغ خردشده و قسمت دوم را با برنج آبکش شده مخلوط می‌کنیم.

ظرف پیرکس یا تفلون را چرب کرده برنج مخلوط با سس را در آن ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم و با پشت قاشق فشار می‌دهیم تا به هم بچسبد، روی آن اسفناج را ریخته و صاف می‌کنیم و بعد از اسفناج آلوها را ریخته و مقداری برنج روی آن می‌ریزیم تا آلو و اسفناج را پوشش بدهد سپس مرغ‌ها را روی برنج ریخته و مرتب می‌کنیم در مرحله آخر باقی‌مانده برنج را ریخته و با پشت قاشق به برنج فشار می‌آوریم تا صاف شود، قسمت سوم سس را دور ظرف روی برنج می‌ریزیم. روی ظرف را با فویل می‌پوشانیم و چند سوراخ روی فویل به وجود می‌آوریم آن‌گاه ظرف را در طبقه وسط فری که از قبل روی حرارت 190 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت یک تا یک ساعت و نیم می‌گذاریم تا زیر برنج طلایی شود. در نهایت از ظرف در آورده در یک سینی برمی‌گردانیم و با یک چاقوی تیز برش می‌زنیم.

انواع پلو و چلو

]]> مواد لازم

برنج چهار پيمانه
مرغ 200 گرم
پياز يك عدد
اسفناج 700 گرم
آلو هفت عدد
تخم‌مرغ چهار عدد
ماست يك پيمانه
زعفران دم‌كشيده 1/4 پيمانه
كره 150 گرم
روغن مايع چهار قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم

ته ‌چين آلو اسفناج و مرغ

ته ‌چين آلو اسفناج و مرغ

طرز تهیه

برنج را خيس مي‌كنيم.

مرغ را با پياز مي‌پزيم.

اسفناج‌ها را خرد كرده، روي حرارت مي‌گذاريم تا آب آن كشيده شود و بعد با روغن مايع سرخ مي‌كنيم.

تخم‌مرغ‌ها را زده نمك، فلفل‌سياه، زعفران دم‌كرده و كره آب‌كرده را به آن اضافه مي‌كنيم سپس ماست را افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم تا يك‌دست شود.

آلوها را از قبل خيس كرده، گوشت آن را از هسته جدا و كنار مي‌گذاريم.

استخوان‌هاي مرغ پخته را جدا كرده و گوشت آن را به قطعات كوچك تقسيم مي‌كنيم.

برنج را آبكش كرده و كنار مي‌گذاريم.

سس ماست و تخم‌مرغ را به سه قسمت تقسيم كرده يك قسمت را با مرغ خردشده و قسمت دوم را با برنج آبكش شده مخلوط مي‌كنيم.

ظرف پيركس يا تفلون را چرب كرده برنج مخلوط با سس را در آن ريخته و سطح آن را صاف مي‌كنيم و با پشت قاشق فشار مي‌دهيم تا به هم بچسبد، روي آن اسفناج را ريخته و صاف مي‌كنيم و بعد از اسفناج آلوها را ريخته و مقداري برنج روي آن مي‌ريزيم تا آلو و اسفناج را پوشش بدهد سپس مرغ‌ها را روي برنج ريخته و مرتب مي‌كنيم در مرحله آخر باقي‌مانده برنج را ريخته و با پشت قاشق به برنج فشار مي‌آوريم تا صاف شود، قسمت سوم سس را دور ظرف روي برنج مي‌ريزيم. روي ظرف را با فويل مي‌پوشانيم و چند سوراخ روي فويل به وجود مي‌آوريم آن‌گاه ظرف را در طبقه وسط فري كه از قبل روي حرارت 190 درجه سانتي‌گراد گرم شده به مدت يك تا يك ساعت و نيم مي‌گذاريم تا زير برنج طلايي شود. در نهايت از ظرف در آورده در يك سيني برمي‌گردانيم و با يك چاقوي تيز برش مي‌زنيم.

انواع پلو و چلو

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%aa%d9%87-%e2%80%8c%da%86%d9%8a%d9%86-%d8%a2%d9%84%d9%88-%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac-%d9%88-%d9%85%d8%b1%d8%ba/feed/ 0 روز جهانی زن http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%ac%d9%87%d8%a7%d9%86%db%8c-%d8%b2%d9%86/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%ac%d9%87%d8%a7%d9%86%db%8c-%d8%b2%d9%86/#comments Mon, 08 Mar 2010 18:38:18 +0000 monnom http://monnom.blogfa.com/post-248.aspx

 امید که تلخکامی های این سالیان روزی به شهد و شیرینی جبران شود.

]]>

 امید که تلخکامی های این سالیان روزی به شهد و شیرینی جبران شود.

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/17/%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%ac%d9%87%d8%a7%d9%86%db%8c-%d8%b2%d9%86/feed/ 0 ۲۳: دسر نسکافه http://khoshmaze.com/fa/1388/12/15/%db%b2%db%b3-%d8%af%d8%b3%d8%b1-%d9%86%d8%b3%da%a9%d8%a7%d9%81%d9%87/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/15/%db%b2%db%b3-%d8%af%d8%b3%d8%b1-%d9%86%d8%b3%da%a9%d8%a7%d9%81%d9%87/#comments Sat, 06 Mar 2010 13:21:58 +0000 آشپزخانه مانلی http://maneliskitchen.blogsky.com/1388/12/15/post-23/  

 

مواد لازم:

کافی میکس(3 in 1) بیست گرمی دو بسته

پودر ژلاتین دو و نیم ق غ

پودر کاکائو ۲ ق غ

شکر یا حبه قند به میزان مورد علاقه

روش تهیه:

این دسر برای دوستداران طعم قهوه میتونه خیلی مطلوب باشه و اگه شما هم از اون دسته افراد هستید توصیه می کنم حتما درستش کنید.میزان شیرینی و تلخی اش رو هم کاملا سلیقه ای می تونید تنظیم کنید.

هر بسته کافی میکس رو در ۱ لیوان آب جوش حل کنید.من برای هر کدوم ۴ حبه قند متوسط در آب جوش حل کردم.۲ قاشق پودر کاکائو رو هم در همون مخلوط بریزید،پودر کاکائو ته نشین میشه و وقتی دسر رو بگردونید میبینید که رنگ قسمتهای بالایی اون تیره تره و  زیباتر بنظر میاد.اگر هم مایل نباشید میتونید پودر کاکائو رو حذف کنید.

پودر ژلاتین رو در ۲ قاشق آب حل کنید و روی بخار کتری قرار بدید تا حل و شفاف بشه.سپس در مخلوط کافی میکس بریزید و خوب هم بزنید.در قالب مورد نظر بریزید و ۵ ساعت در یخچال بگذارید.برای برگردوندن دسر قالب رو چند لحظه در آب گرم قرار بدید و بعد روی بشقابی که از قبل مرطوب کردید برگردونید.

]]>  

 

مواد لازم:

کافی میکس(3 in 1) بیست گرمی دو بسته

پودر ژلاتین دو و نیم ق غ

پودر کاکائو ۲ ق غ

شکر یا حبه قند به میزان مورد علاقه

روش تهیه:

این دسر برای دوستداران طعم قهوه میتونه خیلی مطلوب باشه و اگه شما هم از اون دسته افراد هستید توصیه می کنم حتما درستش کنید.میزان شیرینی و تلخی اش رو هم کاملا سلیقه ای می تونید تنظیم کنید.

هر بسته کافی میکس رو در ۱ لیوان آب جوش حل کنید.من برای هر کدوم ۴ حبه قند متوسط در آب جوش حل کردم.۲ قاشق پودر کاکائو رو هم در همون مخلوط بریزید،پودر کاکائو ته نشین میشه و وقتی دسر رو بگردونید میبینید که رنگ قسمتهای بالایی اون تیره تره و  زیباتر بنظر میاد.اگر هم مایل نباشید میتونید پودر کاکائو رو حذف کنید.

پودر ژلاتین رو در ۲ قاشق آب حل کنید و روی بخار کتری قرار بدید تا حل و شفاف بشه.سپس در مخلوط کافی میکس بریزید و خوب هم بزنید.در قالب مورد نظر بریزید و ۵ ساعت در یخچال بگذارید.برای برگردوندن دسر قالب رو چند لحظه در آب گرم قرار بدید و بعد روی بشقابی که از قبل مرطوب کردید برگردونید.

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/15/%db%b2%db%b3-%d8%af%d8%b3%d8%b1-%d9%86%d8%b3%da%a9%d8%a7%d9%81%d9%87/feed/ 0 معرفی یک کتاب خیلی خوب http://khoshmaze.com/fa/1388/12/15/%d9%85%d8%b9%d8%b1%d9%81%db%8c-%db%8c%da%a9-%da%a9%d8%aa%d8%a7%d8%a8-%d8%ae%db%8c%d9%84%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%a8/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/15/%d9%85%d8%b9%d8%b1%d9%81%db%8c-%db%8c%da%a9-%da%a9%d8%aa%d8%a7%d8%a8-%d8%ae%db%8c%d9%84%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%a8/#comments Sat, 06 Mar 2010 05:48:12 +0000 آشپزخانه مانلی tag:Persianblog.ir,2003:blog-570.post-4300833 سلام آمدم با دست پر

یه کتاب خیلی خوب دستم رسیده حیفم اومد شمارو باهاش آشنا نکنم

دسرهای سنتی و مدرن پانیذ

تالیف سمیرا جنت دوست

اولین کتاب ژورنال دسر در ایران

مجموعه ای از :

دسرهای سنتی ایران

حلواهای اصیل ایرانی و مدرن

خاگینه ها

پودینگ ها

دسرهای ژلاتینه

شارلوت ها

پای ها و تارت ها

کرپ ها ، سوفله ها و مرنگ ها

 انواع بستی ها

با آموزشگاه پانیذ تماس بگیریدو کتاب را در منزل خود دریافت کنید

پانیذ شعبه تهران خیابان گاندی تقاطع همت نبش کوچه هشتم پ 34 واحد بی 2 تلفن : 88207502 --88207501--88207500

]]> سلام آمدم با دست پر

یه کتاب خیلی خوب دستم رسیده حیفم اومد شمارو باهاش آشنا نکنم

دسرهای سنتی و مدرن پانیذ

تالیف سمیرا جنت دوست

اولین کتاب ژورنال دسر در ایران

مجموعه ای از :

دسرهای سنتی ایران

حلواهای اصیل ایرانی و مدرن

خاگینه ها

پودینگ ها

دسرهای ژلاتینه

شارلوت ها

پای ها و تارت ها

کرپ ها ، سوفله ها و مرنگ ها

 انواع بستی ها

با آموزشگاه پانیذ تماس بگیریدو کتاب را در منزل خود دریافت کنید

پانیذ شعبه تهران خیابان گاندی تقاطع همت نبش کوچه هشتم پ 34 واحد بی 2 تلفن : 88207502 --88207501--88207500

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/15/%d9%85%d8%b9%d8%b1%d9%81%db%8c-%db%8c%da%a9-%da%a9%d8%aa%d8%a7%d8%a8-%d8%ae%db%8c%d9%84%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%a8/feed/ 0 طریقه سبزکردن سبزه ی عید نوروز http://khoshmaze.com/fa/1388/12/14/%d8%b7%d8%b1%db%8c%d9%82%d9%87-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%d9%87-%db%8c-%d8%b9%db%8c%d8%af-%d9%86%d9%88%d8%b1%d9%88%d8%b2/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/14/%d8%b7%d8%b1%db%8c%d9%82%d9%87-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%d9%87-%db%8c-%d8%b9%db%8c%d8%af-%d9%86%d9%88%d8%b1%d9%88%d8%b2/#comments Fri, 05 Mar 2010 15:09:18 +0000 tooranch http://tooranch.blogfa.com/post-177.aspx

طریقه سبزکردن سبزه ی عید نوروز

************************

 برای سبز کردن عدس ، گندم ، ماش ، جو باید ۱۵ روز به عید مانده اقدام کرد.

ابتدا هر کدام را که خواستید سبز کنید( بطور مثال عدس) عدس را داخل یک کاسه بریزید و

روی آن آب بریزید ، تا اندازه ی که ۵-۶ سانت آب ،روی عدس ها را بگیرد و دو روز عدس را

خیس  کنید و در این مدت روزی دو بارآب آن را عوض کنید تا نترشد . فراموش نکنید ، جایی که

ظرف عدس را قرار می دهید سرد باشد تا از ترش شدن عدس جلوگیری شود.

وقتی عدس جوانه زد ، آن را در صافی بریزید و داخل یک دستمال نخی نازک  کاملاً خیس

 بریزید و دستمال را در یک ظرف  قرار دهید و روزی دو سه بار با اسپری آب، دستمال را خیس

 کنید وآب اضافی ظرف را خارج کنید . دقت کنید که فقط عدس ها مرطوب شود و آب اضافی در

ظرف نماند چون باعث ترش شدن عدس می شود. وقتی عدس کمی ریشه زد آن را درون ظرفی

که در نظر گرفته اید که داخل سفره ی هفت سین قرار دهید ، بریزید(بهتر است مقدار عدس نسبتاً

زیاد باشد تا سبزه ی شما پرپشت شود وسبزه کچل نشود)و روی عدس را با یک دستمال

مرطوب بپوشانید و در جای خنک گذاشته وروزی چند بار روی دستمال نخی را اسپری کنید و آب

 اضافی ظرف را کاملاً خارج کنید تا نترشد .وقتی عدس ها ساقه دار شد ، دستمال را بردارید و

روزی یکی دوبارروی ساقه های عدس را اسپری کنید و آب اضافی ظرف سبزه را حتماً خارج

 کنید.وقتی سبزه ها حدوداً۴-۵ سانت شد شیر آب رابا فشار کم باز کنید وظرف سبزه راکمی مایل

زیر آب بگیرید و آهسته اجازه دهید تا ریشه ی سبزه شسته و مرطوب شود، آب ته ظرف را کاملاً

خارج کنید تا سبزه ی شما ترشیده و خراب نشود.مراقب باشید تمام عدس ها داخل ظرف شویی یا..

نریزد .

نکات خیلی مهم از نظر خاله توران:

۱-در تمام مراحل از آب سرد استفاده کنید.

۲-از ابتدای کار، ظرف را در هوای خنک قرار دهید تا زمان تحویل سال که می خواهید در سفره

قراردهید.اگرمسافرت رفتید،سبزه رامیتوانید دریخچال نگهداری کنید چون هم خنک است وهم مرطوب.

البته اگردوشاخه ی برق یخچال را ازپیریزبرق خارج نکرده باشید .

۳-دستمالی که می خواهید به کار ببرید باید نخی باشد تا زود خشک نشود ، چون اگر جنس آن از

نایلن و ... باشد زود خشک میشود.

]]>

طریقه سبزکردن سبزه ی عید نوروز

************************

 برای سبز کردن عدس ، گندم ، ماش ، جو باید ۱۵ روز به عید مانده اقدام کرد.

ابتدا هر کدام را که خواستید سبز کنید( بطور مثال عدس) عدس را داخل یک کاسه بریزید و

روی آن آب بریزید ، تا اندازه ی که ۵-۶ سانت آب ،روی عدس ها را بگیرد و دو روز عدس را

خیس  کنید و در این مدت روزی دو بارآب آن را عوض کنید تا نترشد . فراموش نکنید ، جایی که

ظرف عدس را قرار می دهید سرد باشد تا از ترش شدن عدس جلوگیری شود.

وقتی عدس جوانه زد ، آن را در صافی بریزید و داخل یک دستمال نخی نازک  کاملاً خیس

 بریزید و دستمال را در یک ظرف  قرار دهید و روزی دو سه بار با اسپری آب، دستمال را خیس

 کنید وآب اضافی ظرف را خارج کنید . دقت کنید که فقط عدس ها مرطوب شود و آب اضافی در

ظرف نماند چون باعث ترش شدن عدس می شود. وقتی عدس کمی ریشه زد آن را درون ظرفی

که در نظر گرفته اید که داخل سفره ی هفت سین قرار دهید ، بریزید(بهتر است مقدار عدس نسبتاً

زیاد باشد تا سبزه ی شما پرپشت شود وسبزه کچل نشود)و روی عدس را با یک دستمال

مرطوب بپوشانید و در جای خنک گذاشته وروزی چند بار روی دستمال نخی را اسپری کنید و آب

 اضافی ظرف را کاملاً خارج کنید تا نترشد .وقتی عدس ها ساقه دار شد ، دستمال را بردارید و

روزی یکی دوبارروی ساقه های عدس را اسپری کنید و آب اضافی ظرف سبزه را حتماً خارج

 کنید.وقتی سبزه ها حدوداً۴-۵ سانت شد شیر آب رابا فشار کم باز کنید وظرف سبزه راکمی مایل

زیر آب بگیرید و آهسته اجازه دهید تا ریشه ی سبزه شسته و مرطوب شود، آب ته ظرف را کاملاً

خارج کنید تا سبزه ی شما ترشیده و خراب نشود.مراقب باشید تمام عدس ها داخل ظرف شویی یا..

نریزد .

نکات خیلی مهم از نظر خاله توران:

۱-در تمام مراحل از آب سرد استفاده کنید.

۲-از ابتدای کار، ظرف را در هوای خنک قرار دهید تا زمان تحویل سال که می خواهید در سفره

قراردهید.اگرمسافرت رفتید،سبزه رامیتوانید دریخچال نگهداری کنید چون هم خنک است وهم مرطوب.

البته اگردوشاخه ی برق یخچال را ازپیریزبرق خارج نکرده باشید .

۳-دستمالی که می خواهید به کار ببرید باید نخی باشد تا زود خشک نشود ، چون اگر جنس آن از

نایلن و ... باشد زود خشک میشود.

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/14/%d8%b7%d8%b1%db%8c%d9%82%d9%87-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%d9%87-%db%8c-%d8%b9%db%8c%d8%af-%d9%86%d9%88%d8%b1%d9%88%d8%b2/feed/ 0 برای مدتی نیستم!!! http://khoshmaze.com/fa/1388/12/14/%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d9%85%d8%af%d8%aa%db%8c-%d9%86%db%8c%d8%b3%d8%aa%d9%85-2/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/14/%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d9%85%d8%af%d8%aa%db%8c-%d9%86%db%8c%d8%b3%d8%aa%d9%85-2/#comments Fri, 05 Mar 2010 01:39:30 +0000 msh65 http://msh65.blogfa.com/post-310.aspx


مدتی نیستم،نمیدونم تا کی...


مواظب خودتون باشید،دلم براتون تنگ میشه.



]]>


مدتی نیستم،نمیدونم تا کی...


مواظب خودتون باشید،دلم براتون تنگ میشه.



]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/14/%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d9%85%d8%af%d8%aa%db%8c-%d9%86%db%8c%d8%b3%d8%aa%d9%85-2/feed/ 0 آشپزی و شیرینی پزی خاله توران ۲۰۱۰-۰۳-۰۴ ۱۱:۰۴:۱۸ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/13/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d9%88-%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%87-%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-2010-03-04-110418/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/13/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d9%88-%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%87-%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-2010-03-04-110418/#comments Thu, 04 Mar 2010 08:04:18 +0000 tooranch http://tooranch.blogfa.com/post-175.aspx

ای آن که زحق میطلبی راه نجات                        خواهی که نصیبی ببری ازبرکات

آنگه بمراد دل رهی کز دل و جان                        در شأن محمّد بفرستــــی صلوات

 اللهمّ صّل علی محّمد و آل محّمد

]]>

ای آن که زحق میطلبی راه نجات                        خواهی که نصیبی ببری ازبرکات

آنگه بمراد دل رهی کز دل و جان                        در شأن محمّد بفرستــــی صلوات

 اللهمّ صّل علی محّمد و آل محّمد

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/13/%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%db%8c-%d9%88-%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%be%d8%b2%db%8c-%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%87-%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-2010-03-04-110418/feed/ 0 کتف کنجد دار http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%da%a9%d8%aa%d9%81-%da%a9%d9%86%d8%ac%d8%af-%d8%af%d8%a7%d8%b1/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%da%a9%d8%aa%d9%81-%da%a9%d9%86%d8%ac%d8%af-%d8%af%d8%a7%d8%b1/#comments Tue, 02 Mar 2010 12:36:09 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6941.aspx مواد لازم

کتف مرغ چهار عدد
روغن دو قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
آردسوخاری یک پیمانه
کنجد نصف پیمانه
لیمو تازه یک عدد
پودر زنجبیل، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن یک پیمانه
ماست چکیده سه قاشق غذاخوری

کتف کنجد دار

کتف کنجد دار

طرز تهیه

کتف‌ها را با مقداری روغن، نمک، فلفل، لیموترش، پودر زنجبیل و پیاز خردشده مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری می‌کنیم. سپس روغن را در تابه داغ می‌کنیم. در این فاصله آرد سوخاری و کنجد را با هم مخلوط کرده و سپس کتف‌ها را  یکی‌یکی در آرد سوخاری و کنجد آغشته می‌کنیم تا کاملا سوخاری شود.

‌آن‌گاه در روغن داغ‌شده همه کتف‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم تا به رنگ طلایی در بیاید. سپس از داخل روغن خارج می‌کنیم و در بشقاب می‌چینیم. در این لحظه ماست چکیده را با یک اسکوپ بستنی وسط بشقاب قرار می‌دهیم و روی ماست را با جعفری خردشده یا فلفل رنگی تزئین می‌کنیم. برای دورچین از فلفل رنگی استفاده می‌کنیم.

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> مواد لازم

كتف مرغ چهار عدد
روغن دو قاشق غذاخوري
پياز يك عدد
آردسوخاري يك پيمانه
كنجد نصف پيمانه
ليمو تازه يك عدد
پودر زنجبيل، نمك و فلفل به ميزان لازم
روغن يك پيمانه
ماست چكيده سه قاشق غذاخوري

کتف کنجد دار

کتف کنجد دار

طرز تهيه

كتف‌ها را با مقداري روغن، نمك، فلفل، ليموترش، پودر زنجبيل و پياز خردشده مخلوط کرده و به مدت يك ساعت در يخچال نگهداري مي‌كنيم. سپس روغن را در تابه داغ مي‌كنيم. در اين فاصله آرد سوخاري و كنجد را با هم مخلوط کرده و سپس كتف‌ها را  يكي‌يكي در آرد سوخاري و كنجد آغشته مي‌كنيم تا كاملا سوخاري شود.

‌آن‌گاه در روغن داغ‌شده همه كتف‌ها را در روغن سرخ مي‌كنيم تا به رنگ طلايي در بيايد. سپس از داخل روغن خارج مي‌كنيم و در بشقاب مي‌چينيم. در اين لحظه ماست چكيده را با يك اسكوپ بستني وسط بشقاب قرار مي‌دهيم و روي ماست را با جعفري خردشده يا فلفل رنگي تزئين مي‌كنيم. براي دورچين از فلفل رنگي استفاده مي‌كنيم.

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%da%a9%d8%aa%d9%81-%da%a9%d9%86%d8%ac%d8%af-%d8%af%d8%a7%d8%b1/feed/ 0 شنسل شتر مرغ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b4%d9%86%d8%b3%d9%84-%d8%b4%d8%aa%d8%b1-%d9%85%d8%b1%d8%ba/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b4%d9%86%d8%b3%d9%84-%d8%b4%d8%aa%d8%b1-%d9%85%d8%b1%d8%ba/#comments Tue, 02 Mar 2010 12:06:23 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6940.aspx مواد لازم

گوشت فیله شترمرغ 150 گرم
پودرسوخاری نصف پیمانه
آردگندم نصف پیمانه
تخم‌مرغ یک عدد
زعفران آب‌کرده دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، پودر سیر و روغن برای سرخ‌کردن به میزان لازم

شنسل شتر مرغ

شنسل شتر مرغ

طرز تهیه

گوشت ورقه شده را بین دو کیسه فریزر گذاشته و با بیفتک کوب‌ می‌کوبیم تا نازک شود، آن‌گاه نمک، فلفل و پودر سیر را مخلوط کرده و به دو طرف گوشت می‌پاشیم. سپس زعفران آب کرده را با تخم‌مرغ مخلوط می‌کنیم. آن‌گاه گوشت را در آرد گندم خوابانده بعد در تخم‌مرغ زده شده قرار می‌دهیم. در آخر در پودر سوخاری می‌خوابانیم و با حرارت ملایم در روغن سرخ می‌کنیم.

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> مواد لازم

گوشت فيله شترمرغ 150 گرم
پودرسوخاري نصف پيمانه
آردگندم نصف پيمانه
تخم‌مرغ يك عدد
زعفران آب‌كرده دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل، پودر سير و روغن براي سرخ‌كردن به ميزان لازم

شنسل شتر مرغ

شنسل شتر مرغ

طرز تهيه

گوشت ورقه شده را بين دو كيسه فريزر گذاشته و با بيفتك كوب‌ مي‌كوبيم تا نازك شود، آن‌گاه نمك، فلفل و پودر سير را مخلوط كرده و به دو طرف گوشت مي‌پاشيم. سپس زعفران آب كرده را با تخم‌مرغ مخلوط مي‌كنيم. آن‌گاه گوشت را در آرد گندم خوابانده بعد در تخم‌مرغ زده شده قرار مي‌دهيم. در آخر در پودر سوخاري مي‌خوابانيم و با حرارت ملايم در روغن سرخ مي‌كنيم.

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b4%d9%86%d8%b3%d9%84-%d8%b4%d8%aa%d8%b1-%d9%85%d8%b1%d8%ba/feed/ 0 رولت مرغ با سبزیجات http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%db%8c%d8%ac%d8%a7%d8%aa/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%db%8c%d8%ac%d8%a7%d8%aa/#comments Tue, 02 Mar 2010 12:00:56 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6939.aspx مواد لازم

سینه مرغ یک عدد
هویج یک عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی یک عدد
کرفس دو ساقه
کدو یک عدد
پودرپیاز یک قاشق چایخوری
پودرسیر نصف قاشق چایخوری
کره، روغن، نمک، فلفل و آبلیمو به میزان لازم

رولت مرغ با سبزیجات

رولت مرغ با سبزیجات

طرز تهیه

سینه مرغ را نصف کرده و با بیفتک‌کوب می‌کوبیم بعد با پودر سیر و پیاز، نمک، فلفل و آبلیمو به مدت یک ‌ساعت می‌گذاریم تا مزه‌دار شود. سبزیجات (کدو، کرفس، فلفل دلمه‌ای و هویج) را به صورت خلالی خرد کرده و بخارپز می‌کنیم تا کمی نرم شوند.

سپس سینه مرغ را پهن می‌کنیم، سبزیجات را روی آن چیده و مرغ را به دور آن می‌پیچیم و دور آن را با نخ می‌بندیم، داخل تابه روغن و کمی کره ریخته مرغ را داخل آن گذاشته و در آن را می بندیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخته شود. وقتی دو طرف مرغ پخته شد می‌گذاریم تا سرد شود و بعد آن را برش می‌زنیم.‌

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> مواد لازم

سينه مرغ يك عدد
هويج يك عدد
فلفل دلمه‌اي رنگي يك عدد
كرفس دو ساقه
كدو يك عدد
پودرپياز يك قاشق چايخوري
پودرسير نصف قاشق چايخوري
كره، روغن، نمك، فلفل و آبليمو به ميزان لازم

رولت مرغ با سبزیجات

رولت مرغ با سبزیجات

طرز تهيه

سينه مرغ را نصف كرده و با بيفتك‌كوب مي‌كوبيم بعد با پودر سير و پياز، نمك، فلفل و آبليمو به مدت يك ‌ساعت مي‌گذاريم تا مزه‌دار شود. سبزيجات (كدو، كرفس، فلفل دلمه‌اي و هويج) را به صورت خلالي خرد كرده و بخارپز مي‌كنيم تا كمي نرم شوند.

سپس سينه مرغ را پهن مي‌كنيم، سبزيجات را روي آن چيده و مرغ را به دور آن مي‌پيچيم و دور آن را با نخ مي‌بنديم، داخل تابه روغن و كمي كره ريخته مرغ را داخل آن گذاشته و در آن را مي بنديم و با حرارت ملايم مي‌گذاريم تا پخته شود. وقتي دو طرف مرغ پخته شد مي‌گذاريم تا سرد شود و بعد آن را برش مي‌زنيم.‌

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%db%8c%d8%ac%d8%a7%d8%aa/feed/ 0 ران مرغ سوخاری با سس ماست http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d8%b3-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d8%b3-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa/#comments Tue, 02 Mar 2010 11:56:22 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6938.aspx مواد لازم

ران مرغ به تعداد نفرات
فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده از هر کدام یک‌عدد
آرد سفید و آردسوخاری به میزان لازم
تخم‌مرغ سه عدد
پیاز رنده‌شده یک عدد
آبلیمو دو قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم


مواد لازم برای سس ماست

ماست چکیده 250 گرم

خامه 50 گرم

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

ساقه پیازچه خردشده دو عدد

نمک و  فلفل به میزان لازم

ران مرغ سوخاری با سس ماست

ران مرغ سوخاری با سس ماست

طرز تهیه

ران مرغ‌ را نیم ساعت در فریزر قرار داده تا کمی سفت شود، بعد در سطح آنها چند برش زده و به مدت یک‌ساعت با پیاز رنده شده و آبلیمو و فلفل می‌خوابانیم، پس از یک ساعت آنها را از داخل مواد درآورده و در آرد سفید غلت دهید، آن‌گاه آن را داخل تخم‌مرغی که آن را زده‌ایم ( در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق شیر هم به تخم‌مرغ اضافه کنید) قرار می‌دهیم سپس در آرد سوخاری غلت داده آن‌گاه در روغن سرخ می‌کنیم. برای تهیه سس، ماست چکیده را با خامه، آبلیمو، نمک، فلفل و پیازچه مخلوط کرده. آن را در کنار مرغ با هم سرو می‌کنیم.

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> مواد لازم

ران مرغ به تعداد نفرات
فلفل دلمه‌اي رنگي خردشده از هر كدام يك‌عدد
آرد سفيد و آردسوخاري به ميزان لازم
تخم‌مرغ سه عدد
پياز رنده‌شده يك عدد
آبليمو دو قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم


مواد لازم براي سس ماست

ماست چكيده 250 گرم

خامه 50 گرم

آبليمو يك قاشق غذاخوري

ساقه پيازچه خردشده دو عدد

نمك و  فلفل به ميزان لازم

ران مرغ سوخاری با سس ماست

ران مرغ سوخاری با سس ماست

طرز تهیه

ران مرغ‌ را نيم ساعت در فريزر قرار داده تا كمي سفت شود، بعد در سطح آنها چند برش زده و به مدت يك‌ساعت با پياز رنده شده و آبليمو و فلفل مي‌خوابانيم، پس از يك ساعت آنها را از داخل مواد درآورده و در آرد سفيد غلت دهيد، آن‌گاه آن را داخل تخم‌مرغي كه آن را زده‌ايم ( در صورت تمايل مي‌توانيد يك قاشق شير هم به تخم‌مرغ اضافه كنيد) قرار مي‌دهيم سپس در آرد سوخاري غلت داده آن‌گاه در روغن سرخ مي‌كنيم. براي تهيه سس، ماست چكيده را با خامه، آبليمو، نمك، فلفل و پيازچه مخلوط كرده. آن را در كنار مرغ با هم سرو مي‌كنيم.

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d8%b3%d8%b3-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa/feed/ 0 مرغ درسته در فر http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%87-%d8%af%d8%b1-%d9%81%d8%b1/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%87-%d8%af%d8%b1-%d9%81%d8%b1/#comments Tue, 02 Mar 2010 11:50:57 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6937.aspx

مواد لازم

مرغ متوسط یک عدد
گوجه‌فرنگی یک عدد
نمک، فلفل دلمه‌ای یا فلفل تند به میزان لازم

مرغ درسته در فر

مرغ درسته در فر

طرز تهیه

مرغ را پس از پاک کردن و شستن می‌گذاریم کمی آب آن برود، بعد داخل و بیرون مرغ را به نمک آغشته می‌کنیم و گوجه‌فرنگی خرد شده به همراه تکه‌های فلفل را زیرپوست ران مرغ قرار می‌دهیم دیس فر را چرب می‌کنیم و مرغ را داخل آن قرار می‌‌دهیم و در فری که از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم شده می‌گذاریم، پس از یک ساعت هر 15 دقیقه یک بار با برسی، آبی که درون سینی جمع شده را روی مرغ می‌مالیم تا زمانی که روی مرغ کاملا طلایی شود. تقریبا سه ساعت طول می‌کشد تا مراحل طبخ مرغ طی شود.

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]>

مواد لازم

مرغ متوسط يك عدد
گوجه‌فرنگي يك عدد
نمك، فلفل دلمه‌اي يا فلفل تند به ميزان لازم

مرغ درسته در فر

مرغ درسته در فر

طرز تهيه

مرغ را پس از پاك كردن و شستن مي‌گذاريم كمي آب آن برود، بعد داخل و بيرون مرغ را به نمك آغشته مي‌كنيم و گوجه‌فرنگي خرد شده به همراه تكه‌هاي فلفل را زيرپوست ران مرغ قرار مي‌دهيم ديس فر را چرب مي‌كنيم و مرغ را داخل آن قرار مي‌‌دهيم و در فري كه از قبل با دماي 175 درجه سانتي‌گراد گرم شده مي‌گذاريم، پس از يك ساعت هر 15 دقيقه يك بار با برسي، آبي كه درون سيني جمع شده را روي مرغ مي‌ماليم تا زماني كه روي مرغ كاملا طلايي شود. تقريبا سه ساعت طول مي‌كشد تا مراحل طبخ مرغ طي شود.

انواع خوراک مرغ و پرنده

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/11/%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%87-%d8%af%d8%b1-%d9%81%d8%b1/feed/ 0 املت گل ‌کلم http://khoshmaze.com/fa/1388/12/09/%d8%a7%d9%85%d9%84%d8%aa-%da%af%d9%84-%e2%80%8c%d9%83%d9%84%d9%85/ http://khoshmaze.com/fa/1388/12/09/%d8%a7%d9%85%d9%84%d8%aa-%da%af%d9%84-%e2%80%8c%d9%83%d9%84%d9%85/#comments Sun, 28 Feb 2010 11:02:45 +0000 amirhamed http://groohashpazi.blogfa.com/post-6936.aspx مواد لازم

گل‌کلم یک عدد
تخم‌مرغ چهار عدد
آرد یک قاشق مرباخوری
پیاز یک عدد
فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم
جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری

املت گل ‌کلم

املت گل ‌کلم

طرز تهیه

گل‌های کوچک کلم را کنده و آنها را بشویید و برای مدت پنج دقیقه در آب بپزید؛ سپس تخم‌مرغ و پیاز خرد شده، نمک، فلفل و آرد را مخلوط کرده و خوب هم بزنید و با مقداری روغن در تابه سرخ کنید (اگر با کره سرخ کنید بسیار خوش‌طعم‌تر خواهد شد.) سپس در ظرف ریخته و جعفری‌های خرد شده را روی آن ریخته  و سرو می‌کنیم.

املت ها

]]> مواد لازم

گل‌كلم يك عدد
تخم‌مرغ چهار عدد
آرد يك قاشق مرباخوري
پياز يك عدد
فلفل، نمك و زردچوبه به ميزان لازم
جعفري خرد شده يك قاشق غذاخوري

املت گل ‌كلم

املت گل ‌كلم

طرز تهیه

گل‌هاي كوچك كلم را كنده و آنها را بشوييد و براي مدت پنج دقيقه در آب بپزيد؛ سپس تخم‌مرغ و پياز خرد شده، نمك، فلفل و آرد را مخلوط كرده و خوب هم بزنيد و با مقداري روغن در تابه سرخ كنيد (اگر با كره سرخ كنيد بسيار خوش‌طعم‌تر خواهد شد.) سپس در ظرف ريخته و جعفري‌هاي خرد شده را روي آن ريخته  و سرو مي‌كنيم.

املت ها

]]> http://khoshmaze.com/fa/1388/12/09/%d8%a7%d9%85%d9%84%d8%aa-%da%af%d9%84-%e2%80%8c%d9%83%d9%84%d9%85/feed/ 0