نان خرمایی کرمانشاه
مواد لازم :
آرد سفيد نيم كيلو
كره ي گياهي 250 گرم
ماست 250 گرم
نمك يك قاشق چاي خوري
بيكينگ پودر يك قاشق مرباخوري
خرماي بدون هسته نيم كيلو
پودر مغز گردو، بادام، پسته و كنجد از هر كدام دو قاشق غذاخوري
دارچين يك قاشق چاي خوري
زعفران آب شده يك قاشق مرباخوري
طرزتهيه :
خرماهاي بدون هسته را چرخ يا له کنيد. کره را کمي روي حرارت آب کنيد. ماست را با بيكينگ پودر و زعفران و کره ي آب شده مخلوط كنيد. – آرد را پس از الك كردن کم کم به همراه وانيل به مخلوط بالا اضافه کنيد و هم بزنيد. خمير را خوب ورز دهيد.خمير را در يك ظرف كه درب آن را پوشانيده ايد، جايي که نه زياد سرد و نه زياد گرم باشد به مدت 2-5/1 ساعت قرار دهيد (به غير از يخچال). بعد از خمير به اندازه يك گردو برداريد و داخل آن را با خرماي له شده پُر کنيد.پودر مغز گردو و بادام و پسته را با خرما و دارچين مخلوط كنيد و در وسط نان خرمايي قرار دهيد و روي آنها را كنجد بپاشيد. شيريني ها را مي توانيد به هر شكل كه دوست داريد، درست كنيد. شيريني ها را در سيني فر چيده و به مدت 25-20 دقيقه، در درجه حرارت 340 درجه فارنهايت يا 170 درجه سانتيگراد در طبقه ي وسط فر قرار دهيد.در صورت تمايل مي توانيد مقداري كنجد روي شيريني ها بپاشيد. .
