خوشمزه

مواد لازم

پيازچه خرد شده نيم‌كيلوگرم
خيارشور 250 گرم
سيب‌زميني پخته و نگيني خردشده یک ونیم كيلوگرم
سس مايونز، نمك و فلفل به ميزان لازم

سالاد پیازچه

طرز تهيه

سيب‌زميني را با خيارشور، پيازچه، فلفل و سس مخلوط كرده در يخچال قرار مي‌دهيم. پس از گذشت يك ساعت آن را براي سرو كردن از يخچال خارج مي‌كنيم.

سالادها

مواد لازم

كنسرو ذرت شيرين 425 گرم
قارچ 500 گرم يا يك كنسرو بزرگ
ماست نصف پيمانه
آبليمو دو تا سه قاشق سوپخوري
سس مايونز نصف پيمانه
رب گوجه‌فرنگي نصف قاشق سوپخوري
شكر يك قاشق چايخوري (طبق ذائقه و دلخواه)
كره يك قاشق سوپخوري
روغن‌زيتون يك قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم

سالاد ذرت و قارچ

طرز تهيه

قارچ‌ها را بشوييد و به صورت ورقه‌هاي عمودي خرد كنيد و با دو تا سه قطره آبليمو مخلوط كنيد تا سياه نشود و با كمي كره سرخ كنيد تا آبش كاملا كشيده شود. در صورت استفاده كنسرو، قارچ دكمه‌اي استفاده كنيد سپس كنسرو ذرت شيرين را داخل آبكش ريخته تا آب آن جدا شود. بعد به آن مقداري نمك و روغن‌زيتون اضافه كنيد.

طرز تهيه سس سالاد

سس مايونز را بزنيد تا يكنواخت شود سپس ماست را به آن بيفزاييد و به خوبي مخلوط كنيد. بعد آبليمو، رب گوجه‌فرنگي، نمك، فلفل و شكر را اضافه كرده و با چنگال خوب بزنيد تا سس يكنواخت شود.

حالا قارچ و ذرت را مخلوط كرده وسس را بيفزاييد و مخلوط كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد سس اين سالاد را تند مصرف كنيد.

سالادها

مواد لازم

تخم‌مرغ آب‌پز هشت عدد
سياه‌دانه يك قاشق چايخوري
دانه‌خردل يك قاشق چايخوري
فلفل‌تند دو عدد
شكر يك قاشق سوپخوري
نمك يك قاشق سوپخوري
سركه سفيد به ميزان لازم

تخم مرغ ترشی

طرز تهيه

تخم‌مرغ‌ها را پوست كنده و با خلال دندان‌ چند جاي تخم‌مرغ را سوراخ كرده و درون شيشه مي‌چينيم، سپس دانه خردل، فلفل‌تند، نمك و شكر را اضافه كرده و روي آنها، به ميزان لازم سركه ريخته، به طوري كه روي آنها را بپوشاند و در شيشه را بسته و در يخچال به مدت يك هفته، مي‌گذاريم بماند، بعد از گذشت اين زمان، ترشي آماده مصرف است.

ترشی ها و شورها

مواد لازم

استاک مرغ یک و نیم لیتر
سينه ‌مرغ بدون استخوان 250 گرم
روغن‌مايع سه قاشق سوپخوري
پياز نگيني متوسط خرد شده يك عدد
هويج متوسط سه عدد
ساقه كرفس دو عدد
كلم‌بروكلي 100 گرم
پاستا صدفي ريز 100 گرم
جعفري ساطوري سه قاشق سوپخوري
كره گياهي 150 گرم
جوز هندي و زنجيل نصف قاشق چايخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم

مینسترون

طرز تهيه

استاك مرغ را داخل قابلمه ريخته، روي حرارت به جوش مي‌آوريم، سپس تكه‌هاي مرغ را داخل تابه با كمي‌ روغن تفت مي‌دهيم تا از رنگ صورتي درآمده و كمي بپزد. آن‌گاه، آن را داخل قابلمه ريخته، به مدت پنج دقيقه مي‌پزيم بعد حرارت را كم ‌مي‌كنيم، مواد را به ترتيب سفتي ابتدا هويج، كرفس، كلم‌بروكلي و در آخر پياز را درون ظرف ريخته و حدود 10 دقيقه حرارت را كم كرده و در اين مدت، كف‌هاي روي سوپ را با كفگير مي‌گيريم.

بعد پاستاي صدفي، جعفري ساطوري، جوزهندي و زنجبيل را اضافه كرده و ده دقيقه ديگر با حرارت كم مي‌گذاريم بجوشد، تا پاستاي داخل سوپ نرم و پخته شود، در اين لحظه كره را مي‌افزاييم، آخر كار، طعم آن را تست مي‌كنيم، نمك و فلفل را در صورت نياز، اضافه كرده و سوپ را داخل ظرف مناسب ريخته و با جعفري تزئين كرده و سرو مي‌كنيم.

 سوپ ها - پتاژها - کنسومه ها

مواد لازم

برنج خيس‌كرده دو پيمانه
بلغورگندم يك پيمانه
پيازداغ دو قاشق سوپخوري
آب، روغن، نمك و زردچوبه به ميزان لازم

دمی بلغور

طرز تهيه

ابتدا در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و بلغور را در آن حرارت دهيد تا رنگ آن طلايي شود. بلغور تفت داده شده را كنار مي‌گذاريم بعد پياز داغ را آماده كرده، به آن زردچوبه و نمك اضافه مي‌كنيم و در حدود 5/4 پيمانه آب به آن اضافه مي‌كنيم وقتي كه آب‌جوش آمد برنج و بلغور را به آن اضافه مي‌كنيم و مانند دمي‌‌هاي معمولي مي‌گذاريم با هم بجوشند تا آب غذا به خورد آن برود سپس دمي را دم كنيد پس از 40 دقيقه غذا حاضر است كه با ترشي بسيار خوشمزه مي‌شود.

انواع پلو و چلو

 سلام دوستای گلم

خوبین؟ خوشین؟خیلی دلم براتون تنگولیده بود. اوه اوه اینجا چقدرتارعنکبوت بسته

 امروز دست برقضا جایی اومدم که ای دی اس ال داشت

گفتم یه چیزی بنویسم تا در اینجاروتخته نکردن....

ازکامنتهای صمیمانه ی همه تون ممنونم.بموقع جواب میدم

1- حبوبات رابه شکل های خشک یاکنسروی خریداری کنید.

2- هنگام خرید حبوبات خشک ، آنهائی راانتخاب کنیدکه سالم بوده ورنگ

3- حبوبات خشک درظرف در داربمدت یکسال قابل ذخیره ونگهداری است.

4- برای نگهداری بیشترمیتوان درظرف حبوبات کمی نمک ریخت.

1- به جز لپه وعدس ، سایرحبوبات رابه مدت 4 ساعت درمقدارآب به میزان

2- حبوبات رادرقابلمه ی محتوی آب جوش ، درزودپز یامایکروویوبپزید.

3- مصرف 3 فنجان حبوبات درهفته رافراموش نکنید.