خوشمزه

 سالاد آلمانی به نظر من یه غذای کامل میتونه باشه. من این سالاد رو خیلی دوست دارم ...خیلی درست کردنش راحته و در عین حال خوشمزه

مواد لازم:

سیب زمینی پخته

پیازچه

روغن زیتون

نمک

آبلیمو

سیب زمینی های آبپز شده رو به صورت مربعی خرد کنین و پیازچه رو هم خرد کرده بهش اضافه کنین. نمک و آبلیمو و روغن زیتون فراوون رو هم با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنین. بگذارین تو یخچال تا سرد بشه و کنار غذا یا حتی به عنوان غذای اصلی سرو کنین.

لیلی بانو تصمیم دارند چند پست درباره اشپزی باکودکان بنویسند ! خدا بخیر بگذرونه! اصولا اشپزی کودکان باید ساده و بدون استفاده از لوازم خطرنام باشه

بقیه در ادامه مطلب

مواد لازم

– خمیر پیتزای دو پخت 1 عدد

– برنج ( نصف پیمانه ) یک ساعت قبل در 2 برابر حجم آب خیس شده باشد

–پیاز 1 عدد متوسط اسلایس شده

– تخم مرغ 1 عدد کامل

– سبزی ( اسفناج 400 گرم

– ترکیبی از تره ، جعفری ، گشنیز و پیازچه 400 گرم جمعا 800 گرم )

– روغن زیتون یا کره گیاهی 100 گرم

– پوره گوجه فرنگی ( سس گوجه ) به مقدار لازم

– نمک ، فلفل ، پودر میخک ، جوز هندی و زردچوبه به مقدار لازم

– آب غوره یا آب لیمو ، آب نارنج و آبشنال به مقدار لازم

– پنیر ماتزورلا ورقه ای 80 گرم

– پنیر پارمیزان 80 گرم ( پودر )

– فلفل دلمه ای رنگی برای تزیین به مقدار لازم

– دمای فر 220 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهایت

طرز تهیه

1- سبزیجات مخلوط کاملا شسته داخل آبکش
2- 3 قاشق روغن داخل ماهی تابه شعله کم که کم کم زیاد شودپیا ز اسلایس شده داخل آن ریخته به طور یکنواخت پخش شده تفت داده شود پس از نرم شدن کمی زرد چوبه زده سپس سرد شود .3- یک پیمانه آب داخل قابلمه ریخته روی گاز تا بجوشد ، شعله ملایم شده سپس سبزیجات خرد شده داخل آن ریخته حرارت ملایم شود تا کم کم پخته شود و زیاد تغییر رنگ ندهد و مدام هم زده و سپس آبکش ریخته تا آبش گرفته شود .
4- آب سبزیجات داخل قابلمه برگردانده شود برنج در آب خیس خورده را داخل قابلمه و در حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد .
5- سبزیجات آب گرفته روی تخته کار گذاشته کمی ساطوری شده داخل قابلمه برنج برگردانده و توام با هم پخته و هم می زنیم سپس کمی میخک پاشیده و هم زده کمی جوز هندی رنده کرده هم می زنیم به محض پخته شدن برنج و سبزیجات و مقدار بیشتری از روغن را داخل مواد ریخته سپس آب غوره یا آب لیمو یا آب نارنج را بر اساس سلیقه ریخته هم زده چند جوش که خورد سپس نمک و فلفل را می ریزیم و هم زده و امکان می دهیم که کاملا مغز پخت شده و غذای ما جا بیافتد . سپس مواد را داخل ماهی تابه پیاز داغ کرده و هم می زنیم و مدتی مجال جا افتادن را می دهیم . سپس تخم مرغ سالم را هم زده و به مواد توام با هم زدن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود .6- سپس خمیر پیتزا را برداشته روغن را با قلم مو روی آن پخش کرده بعد از آن سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد از آن مواد پخته شده را روی آن ریخته یکنواخت پخش می کنیم روی آن کمی جوز رنده کرده سپس مابقی روغن را ریخته روی مواد پنیر پارمیزان پاشیده و روی آن پنیرماتزورلا اسلا یس شده و در نهایت فلفل دلمه ای رنگی را تزیین می کنیم و طبقه وسط فر 10 الی 15 دقیقه پخته تا ترد و طلایی شود .

مواد لازم

آرد 250 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شير 2/1 پيمانه
نمك 2/1 قاشق چايخوري
روغن 2 قاشق غذاخوري
پيكينگ پودر 2/1 قاشق چايخوري
قارچ ريز شده و تفت داده شده 250 گرم
فلفل دلمه اي سبز ، زرد و قرمز هر كدام 1 قاشق غذاخوري
جعفري خرد شده 2 قاشق غذا خوري
هويج پخته و نگيني شده 2 قاشق غذا خوري
نمك ، فلفل و پودر آويشن به مقدار لازم
پنير نگيني شده 3 قاشق غذا خوري

طرز تهیه
همه مواد به جز آرد را در ظرفي ريخته با قاشق بهم زده تا يكدست شود سپس كم كم آرد اضافه كرده تا جائيكه خمير بدست نچسبد خمير را به مدت 1 ساعت در كيسه در جاي گرم نگه مي داريم بعد از اين مدت خمير را با وردنه به قطر 5/0 سانتي متر با وردنه پهن كرده با قالب گرد قالب زده و 1 قاشق چايخوري از مواد توي آن گذاشته دور خمير را جمع كرده و در روغن مايع داغ شده با حرارت ملايم سرخ مي كنيم . طرز تهيه مواد داخلي پيراشكي : ابتدا قارچها را شسته خشك كرده ريز خرد مي كنيم . همراه با 1 قاشق غذاخوري كره و 1 قاشق غذاخوري آبليمو روي حرارت زياد گذاشته تا آب آن كشيده شود . سپس نمك و فلفل و آويشن مي ريزيم . از روي حرارت بر مي داريم با بقيه مواد مخلوط كرده استفاده مي كنيم.

مواد لازم

آرد گندم 3 ليوان
خمير مايع 1 قاشق غذا خوري
شكر 1 قاشق مربا خوري
آب ولرم 1 ليوان
نمك 1 قاشق چايخوري
پياز 1 عدد متوسط
فلفل قرمز به مقدار لازم
گوشت چرخ كرده 250 گرم
نمك به مقدار لازم
جعفري خرد شده 2 تا 3 قاشق غذاخوري
رب فلقل 1 قاشق غذا خوري
آويشن 1 قاشق چايخوري
فلفل دلمه اي 1 عدد
كره 30 گرم ( براي روي پيده)
گوجه فرنگي 2 عدد متوسط

طرز تهیه
آرد را الك كنيد . وسط آرد را گود كنيد . در داخل يك ليوان خمير مايع و شكر را با كمي آب حل كرده به آرد اضافه كنيد . نمك بپاشيد و كم كم آب بريزيد . خوب چنگ بزنيد . خميري نرم درست كنيد . يك ربع ، بيست دقيقه در حرارت اطاق بماند ( روي آن را با يك پارچه مرطوب بپوشانيد) . براي آماده كردن سس گوشتي گوجه و فلفل دلمه اي را در سبزي خرد كن بريزيد بعد به آن گوشت ، جعفري ، نمك ، فلفل ، آويشن و رب فلفل اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد . خمير را به شش تكه تقسيم كنيد . با كمك دست بيضي شكل بدهيد ( به ضخامت نيم سانتي پهن كنيد) . از سس گوشتي 2 تا 3 قاشق روي خمير بريزيد . كناره هاي خمير را نيم سانتي به طرف داخل برگردانيد . سيني را چرب كنيد و داخل سيني بچينيد . فر را كه از قبل داغ كرده ايد به مدت بيست دقيقه ، در دماي 200 درجه سانتي گراد پيده را بگذاريد . بعد از اينكه پخته شد روي آن كمي كره بماليد و مي توانيد به 3 تا 4 تكه تقسيم كنيد .اين مقدار مواد براي شش نفر در نظر گرفته شده است.

مواد لازم

عدس قرمز 2 ليوان
پودر تخم گشنيز يك قاشق مربا خوري
گشنيز تازه خرد شده 1 قاشق سوپ خوري
سركه يك قاشق سوپ خوري
آب مرغ بدون چربي يك ليتر
فلفل و نمك به اندازه لازم
جعفري كمي براي تزئين
تره فرنگي 3 عدد ( خيلي نازك حلقه شود)
تخم مرغ 4 عدد
نعناي تازه خرد شده دو قاشق سوپ خوري

طرز تهیه
عدس ها را در يك قابلمه مي ريزيم و تره فرنگي، پودر تخم گشنيز، گشنيز، نعنا، سركه و آب مرغ را به آن مي افزاييم و روي حرارت مي گذاريم بعد از اين كه جوش آمد بايد به مدت 30-40 دقيقه روي حرارت ملايم بجوشد تا عدس‌ها بپزد و آب آن كشيده شود. سپس فر را روي حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم و پس از آن به مواد آماده شده، نمك و فلفل مي افزاييم و به طور كامل مخلوط مي‌كنيم. بعد كف چهار ظرف كوچك كه از قبل چرب شده مي ريزيم و وسط آن را خالي كرده و يك تخم مرغ مي شكنيم. روي ظرف فويل آلومينيوم كشيده و به مدت 15-20 دقيقه در فر 180 درجه سانتيگراد مي گذاريم تا وقتي كه تخم مرغ ببندد. آن گاه روي غذا را با جعفري خرد شده تزئين مي كنيم.توجه1- از عدس قرمز در تهيه سس پاستا براي افرادي كه رژيم غذايي كم چرب دارند يا گوشت مصرف نمي كنند بسيار كاربرد دارد.توجه 2- براي گرفتن چربي آب مرغ : آب مرغ را در يخچال مي گذاريم تا ببندد سپس لايه چربي روي آنرا بر مي داريم.( براي 6 نفر)