خوشمزه

• مافین تولد

• بیسکوییت های خرسی(برای جشن تولد)

براي ديدن ادامه كارها بر روي ادامه مطلب كليك كنيد

مواد لازم

گوشت سر دست يا گردن گوسفند 500 گرم
بادمجان 5/1 كيلوگرم
برنج 1 پيمانه
كشك 500 گرم
زعفران آب زده به مقدار لازم
پيازداغ و نعنا داغ به مقدار لازم
نمك و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه :

برنج را از چند ساعت قبل خيس كرده ، بادمجانها را پس از شستن پوست كنده برش مي زنيم و آنرا در صافي گذاشته روي آن نمك مي پاشيم ، بعد از يك ساعت آنرا با آب سرد مي شوئيم و در روغن سرخ مي كنيم . گوشت را همراه با يك عدد پياز و زردچوبه مي پزيم ، پس از پخته شدن گوشت را از آب جداكرده ، گوشت را بصورت ورزيدن مي كوبيم . بادمجان سرخ شده همراه با برنج و پياز داغ و فلفل و نمك و آب گوشت را روي حرارت ملايم قرار داده تا پخته شود . سپس آنرا ميكس مي كنيم . گوشت كوبيده شده را با اين مواد مخلوط مي كنيم . كشك و زعفران را اضافه نموده به ورزيدن ادامه مي دهيم تا مخلوط حاصل كش دار شود . غذا آماده شده آن را در ظرفی ريخته و با پياز داغ و نعنا داغ و گردو تزئين مي كنيم .

شیر ولرم 150 گرم

شکر 75 گرم

تخم مرغ 2 عدد

کره آب کرده 50 گرم

پودر خمیر ترش ۱ قاشق سوپخوری

نمک 4/1 قاشق چایخوری

 آرد 500-400 گرم

ماست 2/1 کاپ
برای تزیین : پودر قند به مقدارلازم – پودر دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه :

پودر مایه خمیر را با یک قاشق شکر و شیرگرم مخلوط کنید و اجازه دهید تا کمی پف کند. در ظرف دیگری تخم مرغ ، وانیل،شکر و ماست را با هم مخلوط کرد ه و با چنگال کمی هم بزنید و بعد مایه خمیر آمده را افزوده و در آخر آرد را کم کم بیافزایید و خوب مخلوط کنید . سپس خمیر را 10 دقیقه ورز دهید و به مدت یکساعت خمیر را استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر بشود . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر باز کرده و قالب بزنید و بعد روی خمیرها را پوشانده و مجددا" نیم ساعت استراحت دهید تا کمی پف کند. سپس در روغن داغ سرخ کرده و بعد از سرد شدن با شکلات ذوب شده و پودر پسته تزئین کنید.

مواد لازم  

آب لبو 1 استكان
لبو ( چغندر قرمز) 1 كيلو
سركه 3 ليوان
شكر 100 گرم

طرز تهیه :

چغندرها را شسته با مقداري آب روي حرارت به مدت 5/1 ساعت مي پزيم سپس آنها را پوست گرفته با قالب كوچك شيريني قالب زده سپس سركه و آب لبو و شكر را روي حرارت گذاشته به مدت ۴ دقيقه مي جوشانيم چغندرها را داخل آن ريخته بعد از سرد شدن داخل شيشه دردار در يخچال قرار مي دهيم . اين ترشي بعد از 2 هفته قابل استفاده میباشد .

شیر  3 پیمانه

 پوره زرد آلو 400 گرم

شکر 200 گرم

 زرده تخم مرغ 3 عدد 

 آرد ذرت 2 قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری

پودر بادام 100 گرم

 وانیل 8/1 قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته 400 گرم

طرز تهیه :
شیر ، پودر ژلاتین ، آرد ذرت ، زرده های تخم مرغ ، شکر ، پودر بادام و وانیل را با هم مخلوط کرده و در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا زمانی که مایه گرم شود ولی دقت کنید که نجوشد و بعد در این مرحله آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود . سپس آن را با خامه فرم گرفته و پوره زرد آلو مخلوط نمایید و بعد در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال به مدت 6 ساعت قرار داده تا کرم کاملا بسته شود و سپس آن را برگردانده و به طور دلخواه به همراه زردآلو و خامه آن را تزیین نمایید