خوشمزه

شیرینی کشمشی

مواد اوليه :
آرد............ .....................300 گرم
پودر شکر... .....................350 گرم
روغن جامد.. ....................200 گرم
روغن مایع.. ..................... 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ .... .................... 3 عدد
کشمش ریز پلویی............. 100 گرم
وانیل............................. نصف قاشق چایخوری

دستور پخت :
روغن جامد و پودر شکررا با میکثر می زنیم تا کاملا سفید شود تخم مرغها را دانه به دانه اضافه می کنیم با هر بار اضافه کردن یک تخم مرغ مجددا با میکثر مخلوط می کنیمسپس روغن مایع را اضافه می کنیم و بعد کشمش و وانیل . و در آخر هم آرد را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا خمیر کش پیدا کند.
دیس را چرب کرده و خمیر را داخل قیف با ماسوره ساده ریخته و با فاصله رو دیس می ریزم .
درجه فر 190 درجه سانتیگراد
مدت پخت 15 دقیقه
* اگر از فرهای خانگی استفاده می کنید مدت پخت کم یا زیاد می شود بنابراین مراقب شیرینی داخل فر باشید . باید درجه فر به دمای 190 برسد و سپس شیرینی را داخل فر بگذارید.

مواد لازم :

ژامبون مرغ يا گوشت  15 ورق

پنير گودا  100 گرم

سفيده تخم مرغ 3عدد

آرد سوخاري 2 پيمانه

طرز تهیه:

پنير ها به مطابق شکل برش بدهيد ؛ بعد هر پنير را در ابتداي یک ژامبون قرار داده ژامبون را رول كنيد. حالا ژامبون رول شده را در سفيده تخم مرغ بغلطانید  و بعد به  آرد سوخاري آغشته كنيد.

روغن مايع را در ظرف گودي داغ كنيد و رول ها را در این روغن سرخ كنيد و بعد کناری بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. این غذا به همین راحتی آماده می شود.

 نکته: اين غذا در جشن تولدها  و مهماني ها طرفدار زيادي دارد، می توانید آن را گرم ویا سرد ميل كنيد.

پوره سيب زميني

همه ما به نوعی با پوره سیب زمینی آشنا هستیم؛ يكي از موارد استفاده پوره در سفره آرايی هاست بدين گونه كه بعد از تهيه، آن را در قيف مخصوص شيريني پزي با ماسوره مربوطه قرار می دهند و بعد اطراف خوراك را با آن آرايش مي دهند.

 طرز تهيه:

 500 گرم سيب زميني را بعد از شستشوي كامل، خوب مي پزيم سپس پوست آن را كنده و با درجه ريز رنده مي كنيم و يا از چرخ رد مي كنيم ، دقت کنید که سيب زميني بايد كاملا نرم و لطيف شود .

بعد مایه آماده شده سیب زمینی را روي حرارت ملايم قرار مي دهيم و نصف پيمانه شير به آن اضافه كرده و هم مي زنيم تا شير جذب سيب زميني شود .در مرحله بعد 50 گرم كره اضافه كرده و دوباره مخلوط را به هم می زنیم تا کره هم جذب شود. در انتها  مقداری نمك، مقداري پودر سير يا به دلخواه پودر زنجفيل يا فلفل اضافه مي كنيم.بعد پوره را  در قيف می ریزیم و اطراف خوراک را با آن تزیین می کنیم.

مواد لازم برای تهیه رولت سیب زمینی:

سیب زمینی پخته شده 3 عدد

پیاز2 عدد متوسط

تخم مرغ ا عدد

گوشت چرخ کرده 250 گرم

فلفل دلمه ای 1 عدد

قارچ 200 گرم

پنیر پیتزا به میزان دلخواه

نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی پخته شده  رو با چنگال له می کنیم و بعد یه پیاز توش رنده  میکنیم و در آخر تخم مرغ ، نمک  فلفل  و کمی زرد چوبه میریزیم  و مواد رو با هم مخلوط میکنیم.

پیاز و فلفل دلمه ای رو نگینی خرد میکنیم .

اول پیاز رو نیم سرخ میکنیم و بعد فلفل دلمه ای رو بهش اضافه میکنیم.

حالا نوبت گوشت چرخ کرده ست ، اونم به مواد اضافه میکنیم و در آخر قارچ رو خرد و میریزیم تو تابه و با مواد تفت میدیم بعد از اینکه کل مواد خوب تفت داده شدن از رو اجاق بر میداریم .

حالا روکش میوه (سلیفون) یا ورق آلمینیومی رو، روی یه سینی بزرگ میکشیم بعد مایه سیب زمینی رو، روش پهن میکنیم سپس یک دوم از سطح سیب زمینی رو با مواد تفت داده شده می پوشونیم و روش پنیر پیتزا میریزیم و بعد با استفاده از سلیفون این مواد رو رول میکنیم.

حالا تو تابه کمی روغن میریزیم و رولت و توش سرخ میکنیم.

نوش جان.