خوشمزه

 

خورش به

ـــــــــــــــــــــــــــــــــ

مواد لازم : 

گوشت	نیم           کیلو
به	یک          کیلو
روغن	نصف        پیمانه
آبلیمو	سه           ق.س
پیازسرخ شده	چهار         ق.س
شکر	دو           ق.س
زعفران آبکرده	دوسه         ق.س
رب گوجه فرنگی	یک           ق.س پر

 

 

   طرز تهیه :

گوشت را بشویید و به اندازه ی دلخواه تکه تکه کنید و بعد درمقداری روغن کمی تفت دهید وپیاز

سرخ کرده را به گوشت تفت داده شده اضافه کنید و سه چهار لیوان آب داخل گوشت و پیازریخته،

 رب گوجه فرنگی را با کمی آب رقیق کنید و به آن اضافه کنید.

 و بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد.پوست به راکنده و چهارقاچ کنید و تخم های آنهاراخارج کنید

 وپره پره خرد کنید و با کمی روغن سرخ کنید و بعد از اینکه گوشت پخت،به رااضافه کنید،سپس

 آبلیمو ، شکر ، زعفران و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و به کاملاً بپزد وجا بیفتد

  ولی زیاد له نشود . حالا با پلو میل کنید

 

این پست بیشتر جنبه ی یادآوری داره واسه کسایی که مدتی یه سالاد الویه درست نکردن مثل خودم وگرنه ماشالله همه کسایی که اینجا می آن کدبانو هستن و سالاد الویه دیگه گفتن نداره که!

من دستور رو مختصر و مفید می نویسم:

دو تا سیب زمینی متوسط رو به بزرگ! پخته رو رنده کنید. یک دونه تخم مرغ پخته رو هم رنده کنید و اضافه کنید بهش. روی تخته ی آشپزخونه سه چهار تا خیارشور رو ریز خورد کنید و به مواد اضافه کنید. نصف سینه ی مرغ رو با یه پیاز چارقاچ و یه هویج خورد شده و یک شاخه کرفس خورد شده (ایشالله که تو خونه باشه) بذارید با یه لیوان آب نیم ساعت یا کمی بیشتر با نمک و فلفل بپزه. بعد اونم که سرد شده خورد کنید و به مواد سالاد اضافه کنید. اگه دوست داشتین می تونین نخود سبز پخته و ذرت پخته هم اضافه کنید. اختیاری یه!

                         

همه ی مواد رو مخلوط کنید. سس مایونز هر اندازه که دوست دارین (من یه نصف لیوان ریختم) + کمی آبلیمو + کمی روغن زیتون+ نمک و فلفل سیاه و خوب مخلوط کنید و به مواد سالادالیویه اضافه کنید و خوب هم بزنید و بذارید نیم ساعتی تو یخچال بمونه و بعد آماده برای خوردنه.

کمی و زیادی سس سالاد به ذائقه تون برمی گرده. من همین مقدار که گفتم به نظرم کافی بود ولی میل میل شماست!

سالاد الویه درست کن و عکس انداز: شادی یعنی من!

مواد لازم

فيله مرغ هشت عدد
پودر سوخاري دو پيمانه
آرد گندم يك پيمانه
ادويه سوخاري دو قاشق سوپخوري
آب‌يخ يك ظرف بزرگ
آبليمو دو قاشق سوپخوري
روغن‌ مايع يك و نيم پيمانه

مرغ اسپایسی

طرز تهيه‌

ابتدا فيله‌مرغ‌ها را از طول به عرض به اندازه يك‌سانتي‌متر بريده و آنها را با آبليمو مزه‌دار كنيد، سپس آنها را يكي‌يكي به ادويه سوخاري آغشته كرده تا طعم‌دار شود و باقي‌مانده ادويه را به آرد سوخاري اضافه كنيد. پس از آن فيله‌ها را در ظرف دربسته‌اي به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد. بعد آنها را در آرد گندم بغلتانيد و درون ظرفي كه محتوي آب‌يخ است بريزيد، پس از آن كه آرد فيله‌ها گرفته شد آنها را از آب خارج كرده، با موادي كه شامل ادويه و آردسوخاري است، آغشته كرده تا فيله‌ها به اصطلاح پولكي شود. در تابه‌اي به اندازه يك‌ونيم پيمانه روغن بريزيد و روي حرارت ملايم گذاشته تا كاملا داغ شود آن گاه فيله‌ها را كه به صورت حلقه‌اي درآورده‌ايد درون روغن بريزيد تا به مدت پنج الي هفت دقيقه سرخ شود.

طرف ديگر فيله‌‌ها را نيز به همين شكل سرخ كنيد. اين غذا را مي‌توان با سس كچاپ سرو كرد.

نكته مهمي كه در پيچش فيله‌ها وجود دارد اين است كه شما قبل از اين كه فيله‌مرغ‌ها را سرخ كنيد با دو دست به صورت حلقه شده درآوريد.

 مواد لازم ادويه سوخاری

پودر تخم گشنيز يك قاشق سوپخوري

پودر فلفل‌قرمز يك قاشق سوپخوري

پودر سير يك قاشق چايخوري

جوهر ليمو يك قاشق چايخوري

نمك يك قاشق سوپخوري

 

طرز تهيه ادويه سوخاری

همه مواد لازم براي اين ادويه كه در بالا ذكر شده را با هم مخلوط مي‌‌كنيم.

انواع خوراک مرغ و پرنده 

مواد لازم

سينه‌مرغ يك عدد
پياز يك عدد
تخم‌مرغ شش عدد
گردو پيمانه
زرشك پيمانه
ماست چكيده دو قاشق سوپخوري
زعفران يك قاشق چايخوري
بيكينگ‌پودر يك قاشق چايخوري
روغن، هويج، كرفس، نمك و فلفل از هركدام به ميزان لازم

کیک مرغ

طرز تهيه

سينه‌مرغ را با هويج و كرفس به همراه نمك و فلفل مي‌گذاريم بپزد، بعد از پختن، آن را خرد كرده و به همراه تخم‌مرغ، پياز، زرشك، زعفران، گردو، ماست چكيده و بيكينگ‌پودر مخلوط مي‌كنيم و با هم‌زن دستي به مدت پنج دقيقه كاملا مخلوط مي‌كنيم، سپس روغن را داغ مي‌كنيم و بلافاصله در ماهي‌تابه مي‌ريزيم تا پف كند براي برگرداندن غذا يك ماهي‌تابه بزرگ‌تر از اولي برداشته و آن را برمي‌گردانيم و با جعفري تزئين مي‌كنيم.

انواع خوراک مرغ و پرنده

مواد لازم

فيله‌ مرغ 500 گرم
هويج 100 گرم
روغن‌زيتون 100 گرم
فلفل‌رنگي 150 گرم
كلم بروكلي 150 گرم
سس سويا يك قاشق سوپخوري
فلفل كبابي 100 گرم
قارچ 100 گرم
ليموترش دو عدد
نمك، فلفل، پودرسير و زنجبيل به ميزان لازم

خوراک فیله مرغ

طرز تهيه

ابتدا پياز را با مرغ و روغن‌زيتون تفت مي‌دهيم، وقتي طلايي شد، فلفل‌ها را خلالي خرد كرده داخل خوراك مي‌ريزيم. نمك، ادويه ‌جات و سس سويا را داخل آن مي‌ريزيم سپس كلم‌بروكلي، قارچ و هويج را داخل خوراك ريخته در قابلمه را گذاشته تا مقداري بخارپز شوند و داخل ديس مي‌ريزيم، دور آن را با سبزي، فلفل‌كبابي و ليموترش تزئين مي‌كنيم.

انواع خوراک مرغ و پرنده

مواد لازم

گوشت سينه‌مرغ نيم كيلو
گشنيز و نعنا 200 گرم
مايونز 50 گرم (دو قاشق غذاخوري)
ماست 50 گرم (دو قاشق غذاخوري)
روغن‌مايع دو قاشق سوپخوري
سير يك حبه بزرگ
سركه دو قاشق غذاخوري
فلفل سبز تند يك تا دو عدد
ذغال يك تكه

مرغ ذغالی

طرز تهیه

روغن را داغ كرده، فلفل و سير ريز شده را در آن كمي تفت مي‌دهيم، مرغ را به تكه‌هاي مربع شكل خرد كرده و در روغن ريخته، همراه موادمان تفت مي‌دهيم. در ظرفي ماست، سركه، مايونز، گشنيز و نعناي ساطوري شده را مخلوط كرده، در اين هنگام روي حرارت متوسط، مرغ را سرخ مي‌كنيم تا روغن بياندازد. روي مرغ نمك مي‌پاشيم سس آماده شده را روي آن ريخته، مخلوط مي‌كنيم. سپس تكه ذغالي را روي حرارت سرخ مي‌كنيم، يك تكه فويل را به صورت كاسه درآورده، در وسط مرغ گذاشته، يك قاشق روغن‌مايع در آن ريخته و ذغال سرخ شده را در وسط فويل قرار داده، در ظرف را مي‌گذاريم، حرارت را خاموش مي‌كنيم بعد از سه تا چهار دقيقه، مرغ ما بوي ذغال را به خود گرفته و مي‌توانيم در ظرف را برداريم.اين غذا را مي‌توان با نان يا برنج سرو كرد.

انواع خوراک مرغ و پرنده

 

مواد لازم

سينه بوقلمون 200 گرم
پودرسير نصف قاشق چايخوري
سويا سس يك قاشق غذاخوري
فلفل‌سياه نيم‌كوب نصف قاشق چايخوري
زعفران و سبزيجات بخارپزشده به ميزان لازم

استیک بوقلمون

طرز تهيه

سينه بوقلمون را با بيفتك‌كوب مي‌كوبيم، بعد پودرسير، سويا سس ، زعفران و فلفل نيم‌كوب را به آن اضافه كرده و مي‌گذاريم تا به خورد سينه بوقلمون برود. آن‌گاه بوقلمون را در ماهي‌تابه‌اي كه قبلا چرب كرده‌ايم سرخ مي‌كنيم. مي‌توانيم اين استيك را با سبزيجات بخارپز شده سرو مي‌كنيم.

 انواع خوراک مرغ و پرنده