تالیاتلی با سس کاری و پنیر ورقه
من با اختراعی دیگه اومدم. البته این اختراع تاریخش به یک سال پیش برمی گرده ولی امروز در آرشیو ما کشف شد و رخ نمود!
تا جایی که یادمه!!! خیلی هم خوشمزه شده بود.
مواد لازم
نصف سینه مرغ خورد شده ریز
ذرت پخته نصف لیوان
پودر کاری یک ق.م
خامه 150 گرم
آویشن و فلفل سیاه
نمک
کره یا روغن
یک بسته تالیاتلی
یکی دو ورق پنیر ورقه ای
چند تا دونه قارچ خورد کرده اگه دوست داشتین
مرغ رو با کمی کره سرخ کنید. وقتی رنگش برگشت قارچ رو اضافه و کمی تفت بدین. بعد ذرت و کمی آب اضافه کنید. درش رو بذارید یه ربعی بپزه البته با شعله ی کم. بعد پودر کاری و نمک و فلفل بزنید. وقتی آب سس کشیده شد خامه رو اضافه کنید و هم بزنید. تا خامه آب شد و یکی دو جوش زد سس آماده است.
در فاصله ی درست کردن سس غذا، تالیاتلی رو طبق دستور روش آبکش کنید و کنار بذارید. با آب گرم آبکش کنید که زیاد سرد نشه.
لایه لایه تالیاتلی رو ریخته و روش سس بریزید. کمی آویشن بینش بپاشید. لایه آخر که روی غذاست رو باسس بپوشونید. آویشن بپاشید. پنیر ورقه ای رو لایه لایه ی نازک ببرید و دورش بچینید. می تونید لابلای غذا هم بذارید اما خیلی سنگین می شه! چند دقیقه بذارید تو فر یا ماکروفر یا روی بخار کتری که پنیر کمی نرم شه. اگرم پاستاتون خودش گرم باشه نیازی به این کار نیست. یعنی زمان و جوری تنظیم کنید که تا سس آماده شد اون رو هم آبکش کنید و با هم دست به دست هم بدید و به مهر و در حالی که هنوز گرمه نوش جان کنید!
آشپز و عکاس: شخص شادی جون!
