آبگوشت
آبگوشت
*********
مواد لازم :
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| نخود | دو پیمانه |
| سیر | ۵-۶ حبه |
| پیازمتوسط | یک عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲/۱+۱ ق.غ |
| زردچوبه | یک ق.چ |
| نمک ، فلفل | به اندازه لازم |
| فلفل دلمه ای کوچک | یک عدد |
| لیمو عمانی | دو عدد |
| روغن | به اندازه لازم |
| سیب زمینی کوچک | چهار عدد |
طرز تهیه :
نخود را هفت هشت ساعت قبل خیس کنید و یکی دو بار آب آن را دور بریزید و دوباره داخل آن آب
بریزید تاهم نفخ آن گرفته شود وهم زودتر بپزد.پیاز راخلال کنید و همراه گوشت که قبلاً به تکه های
تقریباً درشت خردکرده اید تفت دهید تا کمی طلایی شوند.سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه و فلفل را
به آن اضافه کنید و دوباره همراه گوشت کمی تفت دهید . بعد نخود را در صافی بریزید و به مخلوط
گوشت ، اضافه کنید و هفت هشت لیوان آب داخل آن بریزید و بگذارید تا گوشت و نخود خوب بپزد.
در این فاصله سیب زمینی ها را پوست کنده و به دونیم کنید و بعد از اینگه گوشت و نخود پخت، سیب-
- زمینی ها را به مواد گوشتی اضافه کنید وبعد از ده دقیقه حبه های سیر و لیمو عمانی هایی را که
چاک داده اید و فلفل دلمه ای رابه مواد داخل قابلمه بریزید و با حرارت کم اجازه دهید تا بپزد و حدود
سه چهار لیوان آب داخل آن بماند که آب باقی مانده را موقع سرو تیلیت کنید و باقی مواد گوشتی را
با گوشت کوب کوبیده و با نان سنگک میل کنید.
می توانید نصف پیمانه از نخود را کم کنید و به جای آن لوبیای سفید اضافه کنید (چون لوبیا ی سفید
باعث لعاب انداختن میشود)
اضافه کردن فلفل دلمه ای دل بخواهیست.
امکان فرستادن دیدگاه و بازخوان وجود ندارد.