خوشمزه

مواد لازم

آرد سفيد 2 ليوان
وانيل به ميزان لازم
شكر به ميزان لازم
پيكينگ پودر 1 قاشق چايخوري
پودر قند 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
اسانس پرتقال 2قطره
روغن 80 گرم

 
طرز تهیه

در ابتدا روغن و پودر قند را با يكديگر مخلوط كرده و هم مي زنيم تا يكنواخت شود سپس تخم مرغ و وانيل را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم سپس اسانس را به مواد شيريني اضافه مي كنيم و آرد و پيكينگ پودر را كه قبلاٌ با هم مخلوط كرده ايم به مواد شيريني اضافه مي كنيم كمي ورز مي دهيم به مدت 2 ساعت درون يخچال نگه مي داريم سپس با وردنه خمير را نازك باز مي كنيم و قالب مي زنيم درون سيني فر گذاشته و روي آن را شكر مي پاشيم با نگيني پسته تزئين كرده با 170 درجه سانتي گراد به مدت 15 دقيقه درون فر قرار مي دهيم تا زير شيريني كمي طلايي شود .

شیرینی های ایرانی 

مواد لازم

آرد گندم 8 قاشق غذاخوري
خاك قند 6 قاشق غذاخوري
اير ميك 4 قاشق غذاخوري
مارگارين و يا كره 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد (تقريباٌ يك قاشق مرباخوري براي روي شيريني جدا كنيد)
روغن مايع براي چرب كردن سيني به مقدار لازم
شكر 5/2 ليوان
آب 5/2 ليوان
آب ليمو 1 قاشق غذاخوري
فندق و يا بادام پوست گرفته 50 گرم
پيكينگ پودر 1 قاشق مرباخوري

 
طرز  تهیه

آرد را الك كنيد . وسط آن را گود كنيد و تخم مرغ و خاك قند و پيكينگ پودر را بريزيد . با دست هم بزنيد . سپس مارگارين ( از نيم ساعت قبل در حرارت اطاق نرم شده باشد ) را به خمير اضافه كنيد . خوب ورز بدهيد . از خمير تكه هايي به اندازه تخم مرغ جدا كنيد و با كمك دست گرد و بعد پهنش كنيد . سيني را از قبل چرب كرده خميرها را با فاصله اي دو سانتي داخل سيني بچينيد روي آن ها زرده تخم مرغ بماليد . بادام ها را به وسط هر خمير كمي فشار دهيد . فر را كه از 10 دقيقه قبل آماده كرده سيني را وسط فر و در دماي 160 درجه سانتي گراد ( به مدت 30 دقيقه) بگذاريد تا شيريني ها طلايي رنگ شوند . براي درست كردن شربت شكر و آب را بجوشانيد . بعد از اين كه غليظ شد ، آب ليمو را به آن اضافه كنيد . چند دقيقه ديگر بجوشانيد و از روي گاز برداريد و بگذاريد سرد شود . شربت را روي شيريني داغ بريزيد . يكي دو ساعت صبر كنيد اگر شيريني شربت را خوب كشيد كمي ديگر روي آن شربت بريزيد . اين مواد براي 8 نفر در نظر گرفته شده است .

توجه : اين شيريني را معمولاٌ در عيدهاي مذهبي درست مي كنند .

 شیرینی های ایرانی

مواد لازم

ماست 3 قاشق غذاخوري
پودر قند 6 قاشق غذاخوري
آب ليمو به ميزان لازم
دارچين 1 قاشق مربا خوري
آرد سفيد 2 ليوان
پيكينگ پودر 1 قاشق مربا خوري
سيب 2 عدد
كره 100 گرم
وانيل 1 قاشق چايخوري
مغز گردوي خرد شده 2 قاشق غذاخوري

 
طرز تهیه

آرد را الك كرده ماست ، پيكينگ پودر ، پودر قند ، وانيل ، چند قطره آب ليمو و كره را در ظرفي ريخته خوب ورز داده و به مدت 10 دقيقه استراحت دهيد . سيب ها را پوست كنده رنده كنيد و روي شعله ملايم بپزيد . سپس به آن دارچين اضافه كنيد و تفت دهيد و بعد از آن كه سرد شد گردو را به آن اضافه كنيد . خمير را پهن كرده و با يك ليوان گرد از آن تكه هاي دايره اي شكل ببريد . وسط هر دايره مقداري از مخلوط سيب و دارچين و گردو ريخته و خمير را دور آن بپيچيد . فر را از 15 دقيقه قبل در دماي 180 درجه سانتي گراد تنظيم كنيد . شيريني ها را به مدت 20 دقيقه در فر بگذاريد و پس از اين كه پخته و سرد شدند روي آنها پودر قند بپاشيد. اين مقدار مواد براي 16 عدد شيريني مي باشد .

 شیرینی های خشک

مواد لازم

–  آرد 300 گرم

– پودر شكر 150 گرم

– روغن 150 گرم

– تخم مرغ 2 عدد

– ماست ۱۰۰ گرم

–  جوش شيرين 2/1 قاشق چايخوري

 – هل 1 ق چ

– مايه خمير 3/1 ق چ

– شير 1 ق سوپخوري

 
طرز تهیه

روغن و آرد را با همزن برقي بزنيد جوش شيرين و ماست را اضافه كنيد. در ظرفي جداگانه پودر شكر و تخم مرغ را مخلوط كرده و مايع خمير مخلوط شده با شير را نيز به اين مواد اضافه كنيد پودر هل را داخل كاسه همزن بريزيد و مخلوط فوق را نيز داخل كاسه همزن همچنان كه هم زن در حال كار كردن است اضافه كنيد بعد از صاف و يكدست شدن مواد دستگاه را خاموش كرده از مواد داخل قيف بريزيد و داخل سيني كه با كاغذ پوشش داده شده است با فاصله بريزيد نيم ساعت سيني فر را در دماي محيط استراحت دهيد سپس با استفاده از مهرهاي چوبي داخل آرد بغلطانيد و روي شيريني ها را مهر بزنيد بعد از مهر زدن سطح روي شيريني را با تخم مرغ برس بزنيد سيني را داخل فر 190 درجه سانتيگراد بمدت 25-20 دقيقه و يا تا زماني كه روي شيريني ها طلايي شود قرار دهيد.

شیرینی های ایرانی 

مواد لازم

▪ دو فنجان گوشت پخته مرغ
▪ یک چهارم فنجان زغال اخته خرد شده
▪ یک عدد ساقه کرفس
▪ یک قاشق چای‌خوری آب لیموترش
▪ یک چهارم فنجان سس مایونز
▪ دو قاشق چای‌خوری ترخون تازه
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

گوشت سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با کمی آب بگذارید تا به آرامی بپزد. پس از ۲۰ دقیقه از پخته شدن گوشت‌ها، آنها را از آب خارج کرده و صبر کنید تا سرد شوند.
گوشت پخته شده مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کنید. در ظرف مناسبی ساقه خرد شده کرفس را با زغال اخته، لیمو ترش و سس مایونز و ترخون بخوبی مخلوط کرده و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل بپاشید. سپس گوشت مرغ را به آن اضافه کنید.
این مواد را روی برگ‌های کاهو قرار دهید و با نان در وعده شام سرو کنید. همچنین می‌توانید این مخلوط را درون نان‌های ساندویچی قرار دهید.

 سالادها

باورم نمی شه. همین دیروز تو خیابون آزادی بودم. همراه مردم که میتن و آروم بودند و احترام می خواستن، توجه می خواستن، درک و شعور می خواستن. چرا آدم کشی؟ چرا؟ این کابوس 18 تیره که داره تکرار می شه اونم با این ابعاد؟ خدا به خانواده ی رفتگان صبر بده که به خاطر داشتن یک علامت سوال در ذهنشون جونشون رو گذاشتند.

متاسفم.

برای خودم و برای همه مون که مجبوریم تاب بیاریم....اینجا.... در کشوری که آزادی در اون نزدیک به مطلقه (به قول جناب رییس جمهور)....فقط متاسفم.

همین و بس.

 مرغ سوخاری

*************

مواد لازم :

طرز تهیه : 

مرغها رابا ۴-۳ لیوان آب و یک عدد پیاز متوسط بپزید تا حدی که گوشت مرغ از استخوان

جدا نشود ( کمی بیشتراز نیم پز بشه)  بعد تخم مرغها  و زعفران و نمک و فلفل را با هم

خوب برنید. پودر سوخاری را در ظرف دیگر بریزید . جو پرک شده را هم در ظرف دیگرریخته

و کنار بگذارید.

بعد از اینکه مرغ پخت  و آب آن  به خورد مرغ رفت ، درصافی ریخته تا آب اضافی آن گرفته

شود. سپس مرغ ها را در تخم مرغ زده شده وبعد درون پودر سوخاری و دوباره در تخم مرغ

زده شده و درآخر درون جو پرک شده  بغلتا نید و در روغن فراوان و یا در سرخ کن سرخ کنید.

نوش جونتون.