خوشمزه

مواد لازم

- گل کلم متوسط نیم کیلو

- سیب زمینی متوسط 3 عدد

- اسفناج 1 کیلو

- هویج متوسط 2 عدد

- پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری

- سیر 2 حبه

- سس خردل 2 قاشق غذاخوری

- پنیر خرد شده 100 گرم

- ماست کم چرب 5/1 پیمانه

- آرد سفید 2 قاشق غذا خوری

- نمک و فلفل به میزان لازم

- روغن زیتون 6 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
در يک ماهي تابه روغن زيتون را گرم مي کنيم ، اسفناج خرد شده را کمي تفت مي دهيم در حدی که سبک شود. پنير سفيد ( توفو ) را خرد کرده به سبزيجات اضافه مي کنيم 10 دقيقه اجازه مي دهيم که سبک و نرم و پخته شوند در ظرفي ماست کم چرب و آرد سفيد را خوب با چنگال مي زنيم بعد سس خردل ، سير خرد شده ،نمک و فلفل و پودر زنجبيل را ترکيب کرده و به سبزيجات اضافه مي کنيم چند دقيقه زمان مي دهيم تا خودش غليظ شود و جا بيفتد 0 نکته : هويج و سيب زمينی را از قبل مي توانيد آب پز کنيد بعد به خورش اضافه کنيد. نکته : آب را جوش بياوريد کمي زرد چوبه اضافه کنيد بعد گل کلم را به آن اضافه کنيد چند دقيقه بعد آماده است.

مواد لازم
نخود پخته شده 2 لیوان
گوشت چرخ کرده 150 گرم
سیر رنده شده 1 حبه
آبلیمو 4/1 استکان
نمک و فلفل و بهار به مقدار لازم
ارده 2/1 لیوان
صنوبر 3 قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
روغن مایع 2 قاشق - آب به مقدار لازم

طرز تهیه
ارده و آبلیمو و کمی نمک را کاملا" هم می زنیم تا با هم مخلوط شود اگر خیلی سفت بود قطره قطره آب اضافه می کنیم . نخود را از قبل باید پخته تا تقریبا" له شده باشد. در مخلوط کن میریزیم برای اینکه راحتر نرم شود چند قاشق آب به آن اضافه می کنیم . نخود باید به شکل خمیرنرم شود . سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم دوباره هم میزنیم و در آخر مخلوط ارده و آبلیمو را به نخود اضافه می کنیم و می گذاریم خوب مخلوط شود . سفتی آن باید مثل ماست چکیده باشد . صنوبر را در مخلوط روغن مایع و کره سرخ می کنیم تا رنگ آن طلائی شود سپس گوشت را هم در همان روغن سرخ می کنیم نمک و فلفل و بهار را به گوشت اضافه می کنیم . حمصی را در ظرفی کشیده و روی آن را با گوشت و صنوبر تزئین می کنیم.

مواد لازم
پودر قند یک پیمانه
آرد 1 و 4/3 پیمانه
آرد نخودی 1 و 4/1 پیمانه
روغن جامد 1 و 3/1 پیمانه
کره 3 قاشق سوپخوری
پودر هل 3/1 پیمانه
پودر دارچین یک قاشق سوپخوری
شکلات 200 گرم
بادام یک قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تزئین:
شکلات 100 گرم
بادام 4/1 پیمانه
پسته 3/1 پیمانه
گردو 4/1 پیمانه

 
طرز تهیه
ابتدا به تنهایی آرد را تفت می دهیم به مدت خیلی کم تا بوی خامی آن گرفته شود بعد آرد نخودچی را به تنهایی تفت می دهیم باز هم در حدی که بوی خامی آن گرفته شود.سپس آنها را با هم مخلوط کرده مجددا" روی حرارت می گذاریم کره را اضافه می کنیم دوباره شروع به هم زدن می کنیم تا کره آب شود. مواد را به ظرف دیگر منتقل می کنیم تا از حرارت بیفتد ، پودر قند را همراه دارچین و پودر هل اضافه می کنیم و بعد کاملا" ورز می دهیم. سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم ویعد خمیررا روی آن باز می کنیم خمیر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار می دهیم و بعد با کاتر گرد از خمیر جدا می کنیم بعد یک طرف خمیر را در شکلات نرم شده فرو برده و بعد روی آن را بادام یا پسته یا گردو قرار می دهیم.

مواد لازم
برنج پخته 2 پيمانه
پياز 1 عدد
گوجه فرنگي 1 عدد
سينه مرغ 250 گرم
پيازچه 2 شاخه
ريحان تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوري
فلفل تيز تازه 1 عدد
ليمو ترش تازه 1 عدد
كره يا روغن به ميزان لازم
فلفل دلمه رنگي 2 قاشق غاخوري خرد شده

 
طرز تهیه
ابتدا پياز خرد شده را با روغن وو كره تفت داده بعد سينه مرغ خرد شده را اضافه كرده و بعد گوجه فرنگي خرد شده پيازچه خرد شده فلفل تنه خرد شده فلفل دلمه رنگي خرد شده را به ترتيب اضافه كرده ونمك و فلفل ادويه جات اضافه شود. و در آخر برنج پخته شده اضافه شود و ريحان خرد شده براي تزئين و ليمو ترش غذا آماده است.

مواد لازم 

 – گردن گوسفند 1 عدد

– پیاز خرد شده 2 عدد متوسط

– رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

– ادویه ( دارچین و نمک و زعفران ) مقداری

– روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم . گردن گوسفند را داخل پیاز سرخ می کنیم بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و سرخ می کنیم . زعفران آب شده و نمک را به مواد اضافه می کنیم. آب داخل مواد می ریزیم بعد از پخت گوشت مقداری دارچین به مواد اضافه می کنیم به مدت 10 دقیقه می گذاریم با دارچین بپزد . این غذا با برنج سرو می شود .