خوشمزه

سالاد تن ماهی

نوشته شده در آشپزی ایرانی

برچسب:آشپزي.آشپزی.آموزش آشپزي.آموزش آشپزی.اشپزی.اموزش اشپزي.اموزش اشپزی.انواع سالاد.سالاد.غذاهای دریایی.غذای دریایی

مواد لازم:
نشاسته ذرت: 4 قاشق غذاخوري
آب مرغ: 3 پيمانه
سس سويا: 2 قاشق غذاخوري
زنجبيل تازه رنده شده: 2 قاشق غذاخوري
پوست ليمو رنده شده: 1 قاشق  غذا خوري
سير رنده شده: 2 قاشق غذاخوري
ادويه ماهي: 2 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل: به اندازه کافي
آويشن خشک: نصف قاشق چايخوري
خر چنگ: 5-6 عدد
صدف: 5-6 عدد
ميگو: 10 عدد
طرز تهيه:
در يک قابلمه بزرگ نشاسه، ذرت، آب مرغ، سس سويا، زنجبيل، پوست ليمو، سير، ادويه ماهي، نمک، فلفل و آويشن را مخلوط کنيد و بگذاريد جوش بيايد. خرچنگ ها را اضافه کرده، 10 دقيقه صبر کنيد; سپس صدف و ميگو را درون ظرف ر يخته پس از 10 دقيقه، غذا را در ظرف مورد نظر بکشيد و روي آن را با جعفري تازه تزئين کنيد. توجه شود که در قابلمه بايد بسته باشد.

نوشته شده در آشپزی ایرانی

برچسب:آشپزي.آشپزی.آموزش آشپزي.آموزش آشپزی.اشپزي.اشپزی.اموزش اشپزي.اموزش اشپزی.غذاهای خارجی.غذاهای دریایی

نوشته شده در دسته‌بندی نشده

برچسب:frontpage

مواد لازم

زرده تخم‌مرغ يك عدد
روغن جامد قنادي آب‌شده 155 گرم
ماست 175گرم
بيكينگ‌پودر نصف قاشق چايخوري
آرد سفيد 250 گرم
روغن براي سرخ‌كردن به ميزان لازم

گوش ‌فيـل شكل‌ دار

مواد لازم براي شربت

 شكر دو پيمانه

 آب يك پيمانه

 گلاب نصف پيمانه

 زعفران و جوهرليمو به ميزان لازم

طرز تهيه

زرده تخم‌مرغ را با روغن آب كرده و ماست مخلوط كنيد و با چنگال هم بزنيد. بيكينگ‌پودر و آرد سفيد را با هم مخلوط و كم‌كم به مواد بالا اضافه كرده ورز دهيد. سپس در يك كيسه نايلوني به مدت نيم ساعت در يخچال قرار دهيد. روي سطح كار آردپاشيده و با وردنه خمير را باز كرده و به دلخواه قالب بزنيد. روغن را در تابه داغ كرده و گوش‌فيل‌ها را در آن سرخ كنيد. براي تهيه شربت تمامي مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار دهيد تا غليظ شود. سپس گوش‌فيل‌ها را داخل آن ريخته تا شربت به خورد آنها برود.

شیرینی های ایرانی

نوشته شده در دسته‌بندی نشده

برچسب:

مواد لازم

شكلات خردشده 100 گرم
شير نصف پيمانه
آرد 210 گرم
بيكينگ‌پودر دو قاشق چايخوري
نمك 1/4 قاشق چايخوري
كره در دماي محيط 110 گرم
خامه 1/4 پيمانه
شكر 170 گرم
تخم‌مرغ دو عدد
وانيل يك قاشق چايخوري

نان مرمری شكلاتی

طرز تهيه

شكلات و نيمي از شير را روي حرارت غير مستقيم گذاشته تا شكلات آب شود و آن را كنار بگذاريد. مواد خشك را با هم الك كنيد. در ظرفي خامه و باقي‌مانده شير را مخلوط كنيد و شكر و كره را خوب بزنيد تا كرم مانند شود. تخم‌مرغ‌ها را اضافه و خوب مخلوط كنيد، با افزودن وانيل سرعت همزن را كم كرده، نيمي از مواد خشك را اضافه كنيد. سپس مخلوط شير و خامه را افزوده و بار ديگر بقيه مخلوط آرد را اضافه نماييد. مواد را دو قسمت كنيد.  نيمي را با شكلات ذوب شده مخلوط كنيد. در يك قالب لوف (مكعب مستطيل 8×13×23 سانتي‌متر) يك قاشق از هر دو مواد سفيد و شكلاتي را كنار هم بريزيد و با نوك چاقو حالت مرمري به آن بدهيد و در فري كه با حرارت 160درجه‌سانتي‌گراد از پيش گرم شده به مدت 50 تا 55 دقيقه بپزيد. سپس 01دقيقه اجازه دهيد در قالب خنك شود و بعد از قالب خارج كنيد.

شیرینی های خشک

نوشته شده در دسته‌بندی نشده

برچسب:

مواد لازم

آرد دو پيمانه
بيكينگ‌پودر و نمک از هر کدام نصف قاشق مرباخوري
شكر دو قاشق مرباخوري
پنير پيتزا 125 گرم (نصف پيمانه)
خامه 350 گرم (يك و نيم پيمانه)
شويد خردشده يك قاشق غذاخوري
تخم‌مرغ يك عدد

مثلث‌ خامه‌ای

طرز تهيه

آرد، شكر، نمك و بيكينگ‌پودر را با هم مخلوط بعد خامه را اضافه كرده و هم بزنيد. كمي از پنير را كنار گذاشته و بقيه را به مواد بالا اضافه كرده با شويد و همه را با هم مخلوط كنيد. خمير را زياد ورز ندهيد و به صورت مستطيل روي ميز كار گذاشته و به شكل مثلث (سه گوش) برش دهيد. روي آنها با قلم‌مو تخم‌مرغ زده و پنير باقي‌مانده را بپاشيد و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه قرار دهيد تا پنيرها آب شده و طلايي شوند.

شیرینی های تر

نوشته شده در دسته‌بندی نشده

برچسب:

مواد لازم

آرد 150 گرم
تخم‌مرغ سه عدد
نشاسته ذرت يك قاشق غذاخوري
پودر شكر و کره از هر کدام 125 گرم
وانيل 1/4 قاشق چايخوري
آناناس حلقه‌ای سه عدد
پودر نارگیل دو قاشق غذاخوري

پای آناناس

طرز تهيه

كره نرم شده را همراه پودر شكر بزنيد تا سفيد و پوك شود و بعد وانيل را به آن اضافه كنيد سپس تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي بيفزاييد و مخلوط كنيد. آرد و نشاسته ذرت و یک قاشق پودر نارگیل را الك كرده و كم‌كم به مخلوط اضافه كنيد. داخل قالب‌هاي پای را كاغذ گذاشته و  قالب را از مواد پُر كنيد و روی آن کمي ‌پودرنارگيل پاشيده سپس حلقه‌هاي آناناس را نصف کرده و روي خمیر بچينيد و در فر با حرارت 180درجه سانتيگراد  به مدت 20 دقيقه بپزيد و بعد از سرد شدن از قالب جدا كرده و روي آن پودرقند بپاشيد.

 نكته:قالب‌هاي پاي یک نفره از قالب‌هاي كيك يزدي كمي بزرگتر است و در لوازم قنادي به فروش مي‌رسد.این پای را مي‌توان در سایز‌های مختلف تهیه کرد.

شیرینی های خشک

نوشته شده در دسته‌بندی نشده

برچسب:

مواد لازم

تخم‌مرغ دو عدد
شكر قهوه‌اي يك پيمانه
روغن و گردو خرد شده از هر کدام نصف پيمانه
آرد دو پيمانه
بيكينگ‌پودر نصف قاشق چايخوري
انجير خشك شش عدد

کاپ کیک انجیر

كـاپ كيـك انجـير

طرز تهيه

تخم‌مرغ‌ها را كمي زده بعد شكر قهوه‌اي را اضافه كرده و خوب بزنيد تا كمي سبك شوند. روغن را ريخته به هم زدن ادامه دهيد. آرد و بيكينگ‌پودر را با هم الك كرده و به مواد بيفزاييد. انجير را خرد كرده و با گردو به مواد اضافه كنيد. قالب مافين را چرب كرده و كاغذ مخصوص (كپسول) داخل آن گذاشته و در هر كدام يك الي دو قاشق مايه كيك ريخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 الي 25 دقيقه قرار دهيد.

نكته:به جاي شكر قهوه‌اي از شكر سفيد معمولي يا عسل يا سيب رنده‌شده هم مي‌توان استفاده كرد.

در صورت تمايل دارچين هم مي‌توان اضــافه كرد.

اين كاپ كيك را در قالب كيك معمولي هم مي‌توانيد درست كنيد اما با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 الي 40 دقيقه در فر قرار دهيد.

شیرینی های خشک

نوشته شده در دسته‌بندی نشده

برچسب: